昨晩は一昨日の暇さを挽回する程の１日で

感謝感謝です。

湯澤シェフの料理は相変わらず

いろいろあります。

最近おすすめでご用意している

ほろほろ鳥は冷製バロティーヌで。

１枚開きした石黒さんのほろほろ鳥に

トランペット茸や蓮根をフォワグラと巻き込低温で火入れ。

石川芋や百合根、マッシュルームなどとご用意します。

あまり温度を気にしないでゆったり食べられるので

こういうテリーヌ的な前菜好きです。

ワインも難しく考えなくていいですしね。

そして今日は

忙しかった昨晩から一転

予約無しっす…

まあいっか。

きっと誰か来てくれるはず。

楽しみにお待ちいたしております。