レストランのスペシャリテ。

五十嵐シェフの人参ムース

菊地シェフのブーダンノワールテリーヌなど

ほとんどのお店で

何かしらあるかと思いますが

湯澤シェフのスペシャリテと言えば

このお皿

オーストラリア産仔羊背肉の瞬間燻製　ロックフォールソース

ゆったりとローストした仔羊、仕上げに短時間燻製にかけ

独創的なロックフォール薫るソースでご用意します。

めちゃ旨いです。

 

先日

昔からのお客様が

この料理にはソーテルヌが合いそうとおっしゃったので

若いドワジーデーヌをご用意したのですが

これがまさかの強烈なマリアージュでした。

面白いものです。

ご興味ありましたらグラスでご用意しておりますので

是非試してみてください。びっくりしますよ。

 

本日は早い時間珍しくテーブルが御予約でいっぱいですが

カウンターはガラッガラ…

いつも通り18：00～2：00まで全力で完投予定

楽しみにお待ちいたしております。

 

ちなみにお薦めしていた梁川ひつじは６キロあったのに大至急完売しました。

次はいつ入荷出来るのかな。