そんなに数はありませんが

お薦めの前菜として

豚すね肉とレンズ豆、温泉卵のパートブリック包み

柔らかく煮込んだ豚すね肉とレンズ豆、温泉卵を

春巻きのような生地で包み焼き上げた前菜です。

イチジクのクーリを添えるので一緒に食べても旨いです。

強力な台風の後は大きな地震。

日本はどうなっているんでしょうか。

抗い難い自然の力。

一日でも早く日常に戻る事を切に願います。

先日のお休み

何カ月振りかで東日本橋の大好きなお店「釉月」さんへ。

相変わらずビッとした雰囲気の入り口。

お店に入ると備長炭と焼き秋刀魚の香りでいっぱい。煙もいっぱい。

これは秋刀魚を食べないと！メニュー見る前に1品決定。

まずはビールと言いたい所ですが糖質制限しているので

鳳凰美田のゆずをソーダ割で戴き、続いてかぼすサワー。

珍しいパターンです。

焼き茄子や鱧の炙り

刺身の盛り合わせは絶対です。

秋刀魚食べたけど写真撮り忘れ…

あとは天然うなぎ白焼き

豚バラの塩煮なども頂き

酒のあてに自家製塩雲丹とアワビの肝スモーク

追い打ちかけてイクラの醤油漬けに鱧ラーメン。

食べ過ぎました～～

料理も旨いし奥様の選んだ日本酒も最高。

塩雲丹と巌の合わせは完璧っす。どちらもおかわりしそうになりました。

糖質制限なんて途中からどうでもよくなってる…

良い料理に良い酒。良い笑顔で良いお店です。

また直ぐにでも行きたくなります。

ご馳走様でした！

そして独立10周年おめでとうございます！！

私も頑張りま～す。

本日もランパールは18時より営業開始。

お待ち致しております。

去年も同じ事されました。

こっちは本気だからドキドキなんですよ！

抽選結果通知日とか知らせる必要無いでしょ！

あー当たらないかな～。

久しぶりに冷房付けずに快眠でしたが

雨が強くてジョギング中止。

パワー余っております。

本日ランパールは日曜なのでは17時より営業しておりますが

誰もおらん…只今18時。

お待ち致しております！！

8月は台風にも負けず健闘したランパール。

最終日も忙しく終わる事が出来ましたが

終わるの遅い…5時

でも月の初め。

綺麗になって始めたいので

10時から渋谷の兄貴に髪を切ってもらい

家までジョギング。

皇居の銀杏は何故か実をたわわに着けております。

異常気象で植物は季節が分からなくなってしまったのでしょうか。

また台風が来ているようですが

悪天候に負けず9月も頑張っていきます。

でも若干眠い月初…

今日から始める新作ムース。

ひよこ豆のムースとカニ　透明なトマトのジュレ

相変わらずの下手な写真ですが、相変わらずの旨いムースです。

もう今日で8月も終わりですね。

小学生や中学生は心臓バクバクでしょう。

なんやかんやでそこそこ忙しかった？？8月ランパール。

9月も頑張って行く為に

今日ダメ押しの忙しさが欲しいところです。

元気にお待ち申し上げております。

極悪シェフの襲撃により

5時半終わり…

容疑者2名

おかげで走れませんでした。

ふくらはぎ張っていたので丁度いいか。

今日は延長戦無し予定っす。

先日のお休みに

某居酒屋で食べた鮎が旨くておかわり。

四万十川の鮎との事でしたが

りっぱな鮎で凄く脂がのっていて

1匹650円って安過ぎやしませんかね？

旨かったしいいんですけど。

四万十川で養殖でもしているんでしょうか？

先日の日曜はお休みを頂き

いつもは同じ定休日なので伺えないレストラン

神楽坂の「ラ・トゥーエル」さんへ

5周年お疲れ様食事会として行って来ました。

山本シェフの料理は華やかで複雑なお皿が多く

人気があるのもわかります。

鮎をたっぷりの赤ワインソースで仕上げるなんて考えません。

ワインはヤンシャーヴのクローズエルミタージュを。

メインはシストロン産仔羊の鞍下肉を塩釜焼で。

で、こんな感じのお皿に。

ワインはガングロフの２００２コートロティ。

かなりレアなワインかと。この頃のガングロフ初めて見ました。

山本さんに出して頂いたドイツのピノも旨かった。

デザートもお洒落

葉巻の形をしたショコラのデザートとモーリー。

そしてモヒートイメージのミントアイス。めちゃ旨い。

シャルトーニュタイエのFiacreや

ウンブレヒトの２０１０ピノグリ　クロサンテュヌバン等も頂き

昼からハッピーな食事会でした。

他にもいろいろ食べたんですけどね。

最後に皆で

何故か端にアジルの村島シェフがいますけど…

2連休してリフレッシュ完了。

今週も元気に営業開始致します。

昨晩より鰯の前菜ご用意しております。

鰯の香草バター焼きと温かいじゃが芋のサラダ

鰯を崩してじゃが芋と合わせるのも良いです。

ワインはローヌの白　サンジョゼフ　ブランだったり

プロヴァンスのロゼなんて良さそうです。

明日26日は1年頑張りましたの食事会にくり出すので

日曜日ですがお休みさせて頂きます。

今日は18時から営業開始です。

楽しみにお待ち致しております。

昨日仕事帰りの月

月明かりがまぶしい。

今晩辺りは満月でしょうか。