身体お疲れなので
お休みはパワーチャージに
２週連続羊屋です
お店は違いますが
神楽坂のスヨリト
お通し扱いのラムショルダー串と
押し豆腐の前菜
白菜の水餃子
ガッツリ羊もも肉焼き５００ｇ
ぼんじりと言う名の尾っぽ焼き
草葱という細ーい葱の前菜
羊内臓スープ かなり好き
〆にスペアリブ串
やはりスヨリトさん旨いです
ちょっと遠いけど行く価値あり！！
珍しくビール３本でやめました
準休肝日です
ご馳走様でした～
本日は何組かご予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
週の真ん中に
朝まで飲んでいた事も有り
身体が重いっす…
明日１２日（日）、明後日１３日（月）は
連休なので回復に励みます
本日は何組かご予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております
それにしても、いつの間にか
日が明けるの早くなりましたね
朝４時２０分の空
今日も楽しく営業します！
朝の散歩コースで
癒やしを与えてくれる鴨君達
隅田川の支流にある浮島の茂みで
卵を温めている感じの鴨を
見つけてから数週間
最近茂みから親鴨がいなくなっていたので
気になっていたのですが
５羽もチビが孵ってました～～
朝から優しい気持ちになれました
よかったね
今日は良い事あるかな
本日は今のところ
予約２組のみ
金曜日だし忙しくなるかな？
楽しみにお待ちいたしております
大好きなレストランが
昨夜最終営業日でした
寂しいです
営業を早々に切り上げて
ご挨拶に３人で行ったのですが
閉店する店の盛り上がり方では
無かったっす
初代シェフと２代目シェフ＆柴田さん
柴田さんと信定さんの
次のお店を楽しみにしています
お疲れ様でした
本日は朝８時に帰ったので
店主は使い物にならない
可能性がございますので
お気を付けください
今週月曜日から
Mリーグ ファイナルシリーズ
始まってます！
来週で優勝が決まってしまう
また再来週からМロスだな…
めちゃ面白いので
ご興味あればAbemaTVで観れますよ～
本日はまさかの予約ゼロ…
悲Cぜ
ゆったりとお待ちいたしております
「また行ってるよ」と
言われてしまいそうですが
また行ってます
正直
めちゃ旨いから行っている
わけでは無いですが
なんか行きたくなっちゃうんです
それって凄いですよね
押し豆腐とニラの炒め
板春雨の冷製
羊の塩煮
これで１，１００円は絶対おかしいです
これで５，５００円もありえんです
羊スペアリブ ハーフ
葱の花のフライ
羊水餃子
羊の辛い炒め
マトンのロース串
いやー喰った喰った
ご馳走様でした～～
また近々伺います
そんなゆるーい休日の夜
今晩はテーブルが残り１テーブルですが
カウンターはガラッガラです
楽しみにお待ちいたしております
先日のお休みは
久し振りに逗子へ遠征
ちょいちょい伺っている
「風ら坊」のご夫婦が小笠原諸島へ行き
海亀の解体など体験して
１匹？１頭？持って帰ったという
FBの投稿を拝見し早速行ってきました。
お通しから島物
母島のトマト めちゃ甘です 旨し
父島の魚盛り合わせ
奥の真っ赤な身が海亀の刺身です
馬もも肉と言われても分からないかな
他もあまり馴染みの無い魚ばかりしたが
右手前の魚は、何年か前に築地界隈で
話題になった「バラハタ」だったので
覚えております
海亀のロースト
たとえるなら豚もも肉かな？
海亀の煮込み
肺やエンペラ等を煮込んであります
スッポンと言われれば普通に信じるかと
もぐら
熊野地鶏の刺身
白レバー抜群でした
オレンジワイン 麦茶色
孔雀のハム
鯨の煮込みだったような…
熊野地鶏唐揚げ
さつま芋バター
ラングロール～～
ポーポー味噌
鰤奈良漬け
今回も大満足でした
でも６月から日月休みになるらしいので
当分行けそうにないのが残念…
ご馳走様でした～
本日は今のところ２組
ご予約頂いておりますが
なんだか暇そうな雰囲気
ゆったりとお待ちいたしております
今週月曜
真ゴチ狙いで行った
湯澤シェフの釣果
ご本人は満足していないようですが
何匹かきっちり釣って
こんなお皿になりました
コチと縞海老を刻みタルタルにし
上から新玉葱のクリームとコンソメジュレ
穂紫蘇をアクセントにしたお皿です
シャンパーニュや白ワインと
スターターで楽しんで頂きました
私、こういうお皿あったら頼んじゃいます
本日は激暇っぽいっす…
Netflixの「三体」に着手するかな
GW真っ只中普通に営業しているランパール
銀座は旅行客でいっぱいですが
ランパールはガラッガラ…
GW銀座へお越しの際には
是非端っこにあるオアシスへ足を向けて下さい
さて最初に
5月のお休みをお知らせします
今月は
毎週月曜と第２、３、４日曜を
お休みとさせて頂きます
先月行く予定だったのですが
いろいろあって行けなかった青森で
法事が有り第３日曜日もイレギュラーで
お休みさせて頂きます
どうぞよろしくお願いいたします
では
最近のお薦め料理をご紹介します
・栃木産筍のロースト 蛍烏賊のクリーム
皮ごと蒸して昆布水に漬けた筍を
バターで火入れして
蛍烏賊のクリームソース
トリュフのヴィネグレットで合わせた
田芹と木の芽をアクセントにご用意します
ワインは淡いロワール赤なんていかがでしょうか
まるでロゼワインのような色調の
ブノワ クローの
２０２１年レ タブノーに最近はまっています
スイスイと飲めてしまい危ないワイン
・石黒農場のホロホロ鳥もも肉のロースト＆
すね肉のマレンゴ風
雛鳥を仕入れている業者さんから
鳥インフルエンザが出た為
数カ月ホロホロ鳥を出荷出来なかった
石黒農場のホロホロ鳥が復活したので
おすすめでご用意しております
もも肉はバリっとローストして
すね肉はトマトと海老出汁で煮込み
目玉焼きを添えてご用意します
海老では無くザリガニを使うのが
マレンゴ風のようですが、ちょっとアレンジ
ワインはマレンゴ風だから
ナポレオンにちなんで
ジュヴレイ シャンベルタンでしょ
２０１７年ユベール リニエの
ジュヴレイ シャンベルタン ルニャールを
グラスでご用意しております
他にも
梁川羊のラム肉ローストや
フランスのリドヴォー
最盛期のホワイトアスパラガスや
湯澤シェフの釣果コチも数匹…
５月、GWも旨い物ご用意して
お待ちいたしております
昨晩は
早い時間満席でしたが
後半全く伸びず定時終了
本日は予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
祝日なので
１８：００～２４：００の営業です
お気を付けください
岩手の石黒農場から
ホロホロ鳥が入荷しております
もも肉はバリっとロースト
すね肉は海老の出汁とトマトで煮込み
マレンゴ風に仕上げました
私も知りませんでしたが
ミラノ近郊の古村マレンゴで
ナポレオン１世がオーストラリア軍を破った
マレンゴの闘いの夜
混乱で荷物が失われた為
料理人のデュナンが
その場の材料をかき集めて作ったと
言われている料理らしいです
（ほんとかよ）
白ワインや海老の出汁
トマトとニンニク入りの鶏の煮込みに
ザリガニや目玉焼きを添えた料理です。
斬新な合わせですが旨いです～
おすすめですよ
本日はそこそこ御予約頂いておりますが
まだお席のご用意可能です
楽しみにお待ちいたしております