岩手から届く梁川羊ですが
半頭買いするので
当然いろんな部位があります。
もも肉、鞍下肉、背肉などは
シンプルにローストでご用意しますが
他の部位は大体煮込みにします。
今回はココナッツミルクを使い
優しいカレーに仕上げました。
バターライスと絡めて
〆の一品としてお召し上がりください。
裏メニューなので
ご興味あればお声がけ下さい。
まだあります。
本日は珍しい事に
テーブル席はパンパンの満席。
逆にカウンターはゆとりがあります。
楽しみにお待ちいたしております。
なんか凄い会でした
昨晩は
早い時間カウンターで
シャンパーニュ「サロン」会が
開かれました。
サロンの
２００４，２００６，２００７，２０１２の
４ヴィンテージが開けられ
それに合わせて湯澤シェフが
料理を作ってくれました。
ちなみにシャンパンクーラーは
サロンのボトルを溶かして作られた
特別なアイテムです。めちゃ重い…
なかなかこんな経験は出来ないので
いい勉強になりました～。
今の状態では２００６年が一番バランスよく
楽しめる感じでしたが
２０１２年も酸がイキイキしていながら
これから何年後かに化けそうな
ポテンシャルを持っている気がします。
何件か来店希望のお電話を
断る事になってしまい申し訳なかったです。
でも今晩は
いつも通り予約少なく
たっぷりお席ご用意できますので
楽しみにお待ちいたしております。
街が良い香りです
今日もいつも通り
お散歩から始まる１日。
ここ一週間くらいで
金木犀が一斉に花をオレンジ色にさせ
むせ返るような香りでいっぱいです。
元気な時はいいですが
二日酔いの朝には地獄ですね。
私はすこぶる元気なので
この甘い香りがたまらないです。
金木犀の香りですが
いつも強い香りなのではなく
雨上がりの方が強いとか
日陰の方が香りが強くなる傾向が
あるような気がしますが
私の勘違いでしょうか？
お詳しい方いたらおせーて下さい。
本日は早い時間に少しご予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。
焼き鳥
昨日は焼き鳥。
当日予約が取れる
旨い焼き鳥屋さんも
少なくなってきました。
私が知らないだけかもしれませんが。
そんな中
アラカルトで食べられるお店
銀座コリドー街にある「鳥よし」さん。
２０時過ぎなら当日でも予約できるっぽいです。
おまかせ一本の焼き鳥屋も増えてきた中
自由に食べられるのは嬉しい。
私、焼肉や焼き鳥屋では野菜要らない派です。
値段は書いてありませんが
お会計は優しい。
つくね＆かしわ
手羽先
出汁巻き
ちょうちん
他にも色々頼みましたが
私の好きな部位はハツモト
写真は無いですが
おかわりしちゃいました。
せせりや背肝もありますが
早く終わってしまうようです。
わさび焼きオーダー忘れとった…
そこそこで帰宅し
茨城の新米を炊いて
メイちゃんママから頂いた
明太子爆食い。
痛風発作が出ない事を祈る。
そんな休日。
本日も予約２組でゆったり予定
楽しみにお待ちいたしております。
Mリーグ始まってますよ
麻雀プロリーグ
Мリーグ２０２３－２０２４シーズン
AbemaTVでもう開幕してますよ～～
今年から１チーム加わり
９チームで闘うMリーグ。
既に熱い闘いが
繰り広げられておりますが
何と言っても新規参入チーム
「ビースト ジャパネクスト」の
将棋と麻雀の二刀流プロ
鈴木大介プロが暴れまわっております。
是非、麻雀を知らない方も
麻雀好きの方も観てみて下さい。
きっとハマりますよ。
ちなみのこんなチームがおります。
渋谷アベマズ
スポンサー サーバーエージェント
麻雀ファイトクラブ
スポンサー コナミ
雷電
スポンサー 電通
EX風林火山
スポンサー テレビ朝日
パイレーツ
スポンサー U-NEXT
サクラナイツ
スポンサー KADOKAWA
赤坂ドリブンズ
スポンサー 博報堂
フェニックス
スポンサー セガサミー
ビースト
スポンサー ジャパネクスト
眠れない夜が続きます
本日は予約無し…
日曜日だしまあいいか
ゆったりとお待ちいたしております。
トマトたけーんだわ
季節が秋に変わったので
仕方がないとは思いますが
トマトやパセリが強烈に高いらしい。
そんな話を昨晩、湯澤さんとしていたので
家の近くで月に一度開催される
ファーマーズマーケットで
トマトを探していたら
市場価格の三分の一で売っていたので
爆買いしてみた
勝どき界隈の皆さま
太陽のマルシェにトマトが無いのは
私のせいです。申し訳ない…
湯澤シェフが美味しい料理に昇華するので
勘弁してください。
昨晩の営業は
正直暇でしたが
しーすーのメイちゃんママより
激旨めんたいこ頂きハッピーです。
この明太子が一番好き。
ママさんありがとです。
本日も予約少なし
ゆったりとお待ちいたしております。
お任せコース
ランパールは基本アラカルトで
お料理を楽しんで頂くお店ですが
ある程度早めにお任せいただければ
湯澤シェフの特別コースを
ご用意する事も出来ます。
先日ご用意したコース料理では
こんな料理が出ました。
梁川羊ラムもも肉の焼きカルパッチョ
しっとり火入れしたラムもも肉に
パリパリ茄子チップ、羊チーズ
ルッコラのピュレ、
ラム脂を足したジュのソースで
ご用意しました。
秋刀魚のビスク
秋刀魚を余すところなく使ったスープ。
バジル風味のクネルと
銀杏の素揚げとご用意しました。
何か機会がありましたら
ご相談くださいな。
本日は金曜日ですが予約は１組。
ゆったりとお待ちいたしております
台湾土産
昨晩
台湾より大好きなお客様が
お土産を持って来店してくれました。
台湾特産のピーナッツ＆
太陽餅！！！めちゃ旨いです。
太陽餅は台湾中部の台中特産の焼き菓子で
別に餅では無いです。
中にねっとりした餡が入っていて
生地は何層にも織り込まれており
サクサクでボロボロになります
食べづらいけどそこもまた良い。
生地にラードが入っているのが特徴で
若干癖がありますがやみつきになります。
こりゃ太るわい。
ご馳走様でした～～。
本日も予約少なし。
楽しみにお待ちいたしております。
フランス映画
先日のお休みは雨予報だったので
雨を気にしないで楽しめる映画館へ
久し振りに行ってきました。
場所は江戸川区の船堀シネパル。
船堀駅初めて降り立ちました。
めちゃコンパクトな映画館。
お年寄り多し。
なんか知りませんが
１，２００円という激安設定！！
さすが江戸川区。
ザ・フランス映画的なヒューマンドラマで
クスっとさせるお洒落な笑いと
パリの美しい風景、差別問題などを
上手に表現した作品でした。
大体フランス旅行はレンタカーなので
タクシーなど殆ど使いませんが
列車やタクシー、バスなどを使った
旅行もたまにはいいかなーと思いました。
来月からローマの休日４Kバージョンが
上映されるらしい
ちょっと観たい
映画の余韻を残しながら帰宅し
これまた久し振りに
シュークルートとか作って
フランス気分で食べてみる
ベーコンやっぱり必須アイテムだわ。
そんな休日。
本日もちょこっと
御予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。
やはり旨い
日曜日のお休みは久し振りに
大好きなレストラン
神楽坂の「ラ・マティエール」さんへ。
アミューズ
毎回、選びがちな魚介のタルタル
ごろごろです。
魚は鰆のスープ仕立て
アーモンドのサクサクがいい感じ
骨付き鶏もも肉のロースト
シェリーヴィネガーのクリームソース。
池田シェフが作る鶏のローストは
初めてでしたが、やはり旨し！！
皮バリバリでコンフィのようですが
生肉なので身質はジューシー
でもキッチリ焼き切っています
びっくりしました。さすがです。
デザート
私はいつものクレームキャラメル
妻は
テリーヌドショコラ＆ピスタチオアイス
いつもワインの写真撮り忘れますが
２０１８年アルベール グリヴォーの
ムルソー クロ デュ ミュルジュ
いつも通り大満足でした
ご馳走様です。また近々！
本日のランパールは
早い時間に
そこそこ御予約頂いておりますが
まだまだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。