お店で注文のFAXを送っているだけでは分からないでしょうが

毎日の様に河岸に行っている多田シェフは

一般的に旬と言われてなくても、今美味しい物の情報を知っています。

何気に北海道の鰤がいいらしい。

そんなこんなでこのお皿。

今回は日高の鰤に薫香をつけ

フランスのブランドメロン　ケルシー産の実が詰まった赤玉メロンと

薄ーくスライスしたズッキーニと合わせてご用意しています。

そんなに数は無いですが旨かったので投稿。

あくまでもメロンは鰤の引き立て役ですが

日本のジューシーなメロンでは成しえないバランスを楽しんでほしいです。

この合わせ方の発想は私には無いですね～さすがです。

今日も日曜。17時から営業致しますのでお待ちいたしております！