連休を頂戴してリフレッシュさせて頂きました。

本日より新メニュー

鰯とじゃが芋、フランス産山岳チーズの温かいテリーヌを

ご用意致します。

秋刀魚が不漁ですが鰯は凄くいい状態です。

じゃが芋と鰯を合わせる温かいテリーヌは多くのシェフが

作っていますが皆それぞれ仕立てが違うので面白いです。

多田シェフはジュラ地方のチーズ、コンテとボーフォールを贅沢に使っています。

合わせるならやはりジュラ地方の白なんかな～。

今はグラスで出せるジュラが無いので

明日ヴァンクールの試飲会で調達してくる予定です。

今日も元気に頑張りま～す。