オリンピック・パラリンピックが終了し

勝どき駅周辺から青い服着たボランティアの方々が

いなくなり少し寂しいです。

そんな中ボランティアで

パラリンピックの男子車いすバスケなど

お手伝いしていたお客様からこんなプレゼント頂きました。

オフィシャル靴下（非売品）イェイ！

記念にとっておきます。

ありがとうございます！！

全然話が違いますが

明日９日は臨時休業なのでお気を付けください。

また金曜から頑張ります。

日月連休だけど…

それもこれも全部コロナのせいだ！！

そうだそうだ…

２日連続で最高気温２２℃ですって…

涼しくて嬉しいですが雨なんですよね。

ランパールめちゃ暇だし。

いろいろ作りたいメニューがあるのですが

暇過ぎて作れん。

誰か来ないかな～

お待ちいたしております。

いつものDMコピペから始まる１日

予約ゼロなので事務仕事はかどり過ぎ…

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９月突入した途端にめちゃ涼しいですが私は騙されません。

どうせ今月末まで暑いですから。秋はまだ遠いです。

それにしても８月はあっと言う間に過ぎていきました。

８月２２日の８周年営業は

世の中の状況を考えると

寂しい営業になるかと思われましたが

丁度いい感じにお客様が来てくれまして

決して忙しくは無かったですが

１４時から閉店までずっとザワザワした

良い雰囲気で営業出来ました。

ありがとうございます。

周年特別料理の

鯵とフォワグラ、豚すねのテリーヌ

ロゼール産仔羊もも肉の１本焼き（２本焼いたけど）オレンジ風味も

綺麗に完売しました～。感謝感謝です。

９年目も元気に頑張っていきます。

ところで

９月１２日までと言われている

緊急事態宣言ですがこのまま解除されますかね？

禁酒令はいつまで続くのか…

ランパールは通常営業なので営業的には関係ないですが

休みの日に飲む場所が無いので困っています。

お上は総裁選でそれどころではなさそうですから

と思っていたら衆院解散？総裁選先送り？

否定していますがどうなる事やら。

こりゃ何となく宣言継続なのでしょうね。やれやれ。

さてそんな気分の悪い話はそこそこにして

新しい料理のご紹介を少し。

・鯵と豚すね肉のコロッケ　茄子のフォンダン添え

周年のテリーヌが何となく形を変えてこんなんなりました。

前からコロッケをリクエストされていたので

コロッケ好きの方是非召し上がって下さい。

揚げると豚すねがとろけて旨いです。

でも鯵の旬は終わりなので値段が下がったら秋刀魚にしようかなと。

ワインはラングドック　マダレゾンの白が良い感じです。

・宮崎産古処鶏とフォワグラのバロティーヌ

宮崎の古処鶏というしっかりとした身質の鶏に

ハンガリーのフォワグラを巻き込んでバロティーヌに仕上げました。

これまた宮崎県椎葉村の在来種　椎葉胡瓜（マートルレインピクルス産）を

いろんな野菜たちと付け合わせてご用意します。

胡瓜は無くなったら違う素材になりますので限定かな。

ワインは軽いロゼ的なワインが旨そうです。

コルシカの軽いロゼとかイメージなのですが

ロゼあったっけ？…

・枝豆のムース　透明なトマトのジュレとモツッアレラチーズ

昔作った事のあるムースでけっこうお気に入りなので復活。

まだ出来て無いですけど明後日くらいには出します。

枝豆とカプレーゼみたいなイメージです。

スタートの料理なのでワインはシャンパーニュですかね。

コエソンのブリュトナチュールおすすめです。

ミレジメもあるので飲みたい方は一声かけて下さい。

・プロヴァンス　シストロン産仔羊もも肉のロースト

周年ではシストロン産は大き過ぎて焼きづらかったので

ロゼール産の仔羊を焼いたのですが

ロゼール産は乳飲み仔羊のように繊細なので

本当はシストロン産でやりたかったのです。

なので、まるまる１本焼きでは無いですが通常営業でご用意します。

オレンジとトマトを使ったソースにしようかな。

ワインはプロヴァンス？だとしたらまたロゼなのか？

でも赤で２０１５年スフレーヌのバンドールがあるのでそちらにしましょう。

ブルゴーニュの赤でも旨そうですけど。

他にも旨い物ご用意しております。

最後に９月のお休みを

毎週月曜と第２、４日曜（１２日、２６日）

あと９日（木）もお休みさせて頂きます。すみません。

残暑が厳しい（たぶん）９月

旨い物食べて飲んで元気に乗り越えましょう。

楽しみにお待ちいたしております。

日月でお休み頂き

鎌倉に１泊してきました。

鎌倉ってホテルが無いイメージですが

先日駅前にメトロポリタンホテルを発見したので

今回はそちらに宿泊。

新しいみたいでわりと良かったです。

狛犬もマスク。

初日の夜は逗子の居酒屋で食事し

朝に備えて早寝です。たぶん２３時位には寝てたかな。

そして朝５時に起床。

江ノ電の始発に乗って江の島まで行き

江の島から海沿いを走って寺を眺めながら

ランニングしてきました。

朝ラン最高に気持ちいいっす。犬もいっぱいいるし。

鎌倉野菜もゲット

閑散としてますが物はいいっす。

そして

家に帰り昼寝してからの

またラン

わかりづらいですが聖火台です。

実はお台場にあります。

けっこう皆知らないですよね。

私も先日お客様に聞いて知りました。

空いてますし何気におすすめです。

そんな休日。

膝痛し。

予約が入ったら営業しようと思っていましたが

今の時点で予約ゼロなので

周年で特別営業した代休として

明日２９日（日）はお休みさせて頂きます。

どっか泊りに行くかな。

本日は元気に営業いたします。

楽しみにお待ちいたしております。

周年明けの今週は安定の低空飛行。

暇過ぎるんで

リクエストの多かったコロッケ作ってみました。

こないだ作った

やり過ぎテリーヌの材料からイメージして

何となく作ったコロッケですが旨いです。

豚すねと真鯵のコロッケ　キャヴィアドーベルジーヌ

是非食べに来て下さーい。

楽しみにお待ちいたしております。

そんな見たいか？くらいの人ですが

TVショーに影響されベランダに。

早えっす。

曇天ではあまり映えませんが。

周年が過ぎ

急ブレーキ感半端無いランパールですが

寂しいながらも営業しております。

どうぞよしなに。

昨日は

ランパール８周年記念で特別営業でした。

１４：００オープンから２４：００くらいまで

ずっとお客様がいてくれましたが

ちょうどいい感じに来店時間がばらけていたので

ギューギューにならずに

ゆったりと過ごせていただけたかと思います。

こんな世の中なのであまり忙しいのもなんなんで。

お陰様で

スペシャルでご用意していた

ロゼール産仔羊のもも２本とテリーヌ１本完売。

本日は気持ちよくお休みさせて頂いております。

事務仕事しに来てますけど。

９年目も皆様に喜んで頂ける空間を用意して

元気に邁進して行けたらと思います。

どうぞ変わらずご贔屓によろしくお願い申し上げます。

La cave des Remparts　中島

いろいろ貰い物

村島シェフからお手製テリーヌ１本！！！

さすが兄貴　あざす！

大変な世の中ですが

なんとか本日８月２２日で８周年を迎える事が出来ました。

いろいろあり過ぎて非常に長かった気がする１年でした。

これからもいろいろ苦難があるかと思いますが

楽しみながら頑張っていこうと思います。

本日は

１４：００～２２：００の特別営業となります。

いつもの料理プラス特別メニューで

鯵と豚すね、フォワグラのテリーヌ

ロゼール産仔羊もも肉のロースト（でっかく焼きます）オレンジ風味

もご用意します。

最初のシャンパーニュはサーヴィスさせて下さい。

楽しみにお待ちいたしております。

いろいろやり過ぎて

なんだかわからん前菜出来ました。

うーん…

下の層から豚すね、鯵、枝豆、フォワグラ。

そしてキャヴィア　ドーベルジーヌ。

難解だわ。

周年だから大目に見て下さい。

明日２２日（日）は

１４：００～２２：００の営業となります。

早い時間はそこそこ予約入っているので

夕方くらいからがお薦めかな～。

お席はありますのでどうぞよろしくお願いいたします。