新潟村上の富樫精肉店さんから

分けて頂いていた

四葉ポークの生産者が

後継者問題で廃業してしまったので

代わりになる豚を探してもらい

最近、同じく村上産の岩船豚を

使うようになりました。

今回は

ロースをピカタ風にご用意します。

写真を撮るのが下手過ぎて

分かりづらいですが

大きめのブロックで焼き上げた豚に

玉子、チーズ、トランペット茸のピュレを

合わせて纏わせ仕上げたピカタです。

おすすめっす。

是非食べてみて下さい。

本日は

金曜日ですが予約１組…

ゆったりとお待ちいたしております。

せこ蟹は昨年末で

禁漁になっているのですが

活けで取っておいた物を

何杯か仲卸から分けてもらったので

数量限定で

とろとろスクランブルエッグにて

ご用意しています。

フランスの茸シャントレルも

入ってますよー

これ嫌いな人っていないと思います。

本日は何組か御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

本日１月１０日は

五味シェフの命日です。

もう３年になります。

お散歩がてら

五味さんの事を思い出しながら

墓参りに行ってきました。

両国陵苑　大徳院

こちらで会えます。

受付で「五味裕治」と書いて

必要事項を書けば

３００円（現金のみ）で

お参りできます。

お時間ありましたら

是非お顔見せてあげて下さい。

五味さんも喜ぶと思います。

今頃楽しく酒を飲んでることでしょう。

本日は何組かご予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

何人かの方におすすめされた映画

「ポトフ　美食家と料理人」

原題「La Passion de Dodin Bouffant」を

観てきました。

料理やワインの映画には

正直ガッカリさせられる事の方が多いので

あまり期待しないで観に行きましたが

かなり好きな映画でした。

言葉数ほとんどなく

淡々と料理が作られていくシーンは

かなり楽しいですしカメラワークが独特。

１９世紀末のキュイジーヌの再現、

風景の美しさも最高。

役者達の演技力が凄くて

観ていてまったくストレス無し。

内容もフランスっぽい

クスっとするジョークと

お洒落な言葉選びや表現が素敵です。

料理監修はさすがのピエール　ガニェールで

めちゃ旨そうでした。ご本人もチョイ出演。

久し振りに見た映画がこんないい感じだと

映画熱にまた火が付きそう。

実生活でも

パートナーだった事があるらしい

主演のブノワ　マジメル＆

ジュリエット　ビノッシュの共演も

面白いキャスティングかと。

それにしても

ジュリエット　ビノッシュ

いくつになってもキュートです。

先週の３日間スタートダッシュしましたが

本日は予約少なし…

ゆったりとお待ちいたしております。

私が出るわけでは無いですが

今晩の情熱大陸に

昔から仲良くしている

鮨屋の

幸後綿衣（めいちゃん）が

出演します。

去年の１１月に独立開業した彼女。

若い頃から親方の新井さんと

よくランパールに来てくれていたので

なんだか親戚のおっさん的な気持ちで

嬉しいです。

どんな内容なのか楽しみ。

ご興味あれば観て下さーい。

見逃してもTVerで観れると思います。

本日は日曜日

１８：００から何組か

御予約頂いておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

まずは大晦日に

「シュマン」のおせち

元旦は

阿部さんの差し入れおせちと

「ぼんくら」のおせち

２日は金子夫妻と

「イル　タンブレロ」へ

３日は家でゆっくりして

４日は加藤シェフの

「フルヌス」さんへ

加藤シェフの立ち姿カッコいいっす

２０１４ドラモット　マグナムはグラスで

アミューズ

人参のムース

里芋テリーヌ

鰊と百合根のコンフィ

エリック　モルガの

２０１８サヴ二エール　フィデース

カスーレ

唐津の猪ロースト

クラープの２０１７コルナス

年始から大満足でした～～

１月はダイエット月間だな

昨晩は

年始から楽しい営業でした

ありがとうございます。

本日も

いい営業になればいいな～と

楽しみにお待ちいたしております。

あっという間の正月休みが終わり

本日5日（金）より

ランパールの２０２４年が始まります。

今年もどうぞよろしくお願いいたします。

お休みは

実家に顔を出し

喰っちゃ寝、喰っちゃ寝で

だらしない身体がまた一段と…

今年も旨い物沢山用意して

お待ちいたしております。

今日は休み明けでバタバタなので短めです。

昨夜はお陰様で

１８時からずっと忙しく

とても嬉しいのですが

湯澤シェフの腰はガタガタです。

明日からゆっくり休養してほしいです。

築地場外は

人で溢れかえっておりました

年末だからといって

そんなに買い込まなくても

いいのにって思うのは私だけ？

サラダを買いたかっただけなのに

一苦労でした。

経済が回っていると考えれば

良い事なのかな。

さて、今日でランパールは

２０２３年最終営業日となります。

本日の営業時間は

料理のラストオーダー２２時

閉店２４時とさせていただきます。

その後は

残っているお客様も引き連れて

毎年恒例の

銀座の旨くも不味くも無い

中華屋で忘年会です。

予約してないけど…

参加希望の方は連絡ください。

さあ

最後の営業頑張るかな～

昨晩は

忙しい営業でした。

何故か毎年

クリスマス営業より後の方が忙しい…

本日も

珍しく早い時間は満席なので

遅い時間でしたら

お席のご用意可能だと思います。

お電話にてご確認頂けると嬉しいです。

どうぞよろしくお願いいたします。

あと２日頑張ります～

クリスマス営業

毎年の事ですが

暇な可能性あるな～と思って迎え

なんやかんや優しいお客様が来てくれて

そこそこいっぱいになる

ありがたいです。感謝感謝。

そんな中

てんぷらのいわ井さんから

素敵なクリスマスプレゼント頂きました。

これで

今季の家鍋がより楽しみになりました。

ありがとうございます。

さあ

今年の営業も残すところ３日。

昨日ゆっくり休みましたし

元気いっぱいでお待ちいたしております。