先月もあっという間に過ぎました

前半めちゃ調子良かったのに

後半急ブレーキ…

昨晩ラストスパートで盛り返しましたが

前半悪くて後半盛り返す方が好きです。

さて

色々と水面下？で話題になっていた

インボイス制度ですが

結局反対派の抗議も虚しく

本日１０月１日から開始されます。

とは言っても

このインボイス制度全く関係無い人も

少なくないので知らない人も多いのでは

ないかと思われます。

要は、国が事業者間の売買で発生したのに

今までとりっぱぐれ（免除）ていた消費税を

これからは全部回収しますわっていう話なのかと。

これにより、大きい会社は

システム変更にコストがかかりますし

これまで消費税を納めることが免除されていた

小規模事業者は単純に残る金額が減るという事。

ランパールは元々課税事業者なので

増えた負担といえば

適格請求書発行事業者の登録。

領収書に登録番号を記載する事と

税抜金額＆税率を記載する事くらいかな。

あと電子領収書の管理か。

事務処理的に一番ババを引いているのは

税理士さんと経理の方だと思いますけど…

ちなみに本日から発行される

領収書はこんな感じに記載されていないと

消費税が相殺出来なくなりますのでご注意を。

本日は日曜日なので

１８：００～２４：００の営業です。

いつも通り予約少なし

でもスタートダッシュで行きたい！

楽しみにお待ちいたしております。

昨晩の帰り

雲が多い夜でしたが

ちょうど勝どき橋を渡る瞬間

雲間に綺麗な満月が見えました。

最新のiPhoneならもっと綺麗に撮れるのかな？

中秋の名月はアメリカの先住民の間で

「ハーベストムーン」と呼ばれ

秋の実りに感謝を捧げる日のようです。

ネーミングセンス抜群だわ。

暇な金曜日でしたが

ちょっと気分よく帰れました。

本日は９月最終日

そこそこご予約頂いておりますが

まだ少しお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

いつも肉類でお世話になっている

新潟村上産の富樫精肉店の富樫さんから

村上産の葡萄を頂きました。

SUGAI FARMさんという生産者さんのようですが

私が食べたシャインマスカット

めちゃ粒が大きくて

パリッとした歯切れのいい皮と

ジュブジュブするくらいの果汁が

たまらなく旨かったです。

個人的に買いたくなりました。

ご馳走様でした～～。ありがとね。

本日は金曜日ですが

今週も予約少なし…

今月後半暇な日が多いぜ！

ゆったりとお待ちいたしております。

湯澤シェフの新作

試作の写真なので

実際ご用意しているお皿とは違います。

豚の足や耳、ほほ、舌を柔らかく茹でて

細かく刻み成形した物をカリっと焼き上げた

フロマージュ　ド　テットのような料理です。

ラビコットソースで召し上がった下さい。

ねっとりカリカリ

この手の料理は私の大好物。

是非お勧めします！！

本日は少しご予約頂いておりますが

まだまだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

３カ月前に

親父が大腿骨骨折し

入院してたので

ちょこちょこ母親の様子を見に

行っていたのですが昨日無事退院。

よかったよかった。

いつものように実家へ行く前に

牛久のファーマーズマーケットに寄って

葡萄や

今年はあまり大きく育っていないと

聞いていましたが立派な栗ゲット！

庭の手入れ＆翌日戻って来る

親父の布団を干すなど

ちゃちゃっとこなして

お昼は

近くの定食屋で天重

稲敷のマスコットキャラクター

いなのすけの市場で

新米ゲット！

帰りに有明ガーデンに寄って

お店で使うお皿を何枚か買い

気持ちよく車を走らせていたら

一時停止無視で警察に捕まる…

最後これかよ…

ゴールド免許だったのに

しょぼんです。

でも

新米旨かったから

まーいいか。

そんな休日。

本日は予約ゼロなので

ふて寝しながら待ちます。

先日のお休みは午前中から

レインボーブリッジコースをウォーキング。

秋らしい気持ちの良い日です

浜離宮入り口の堀にも鴨

遂に勝どきにもスタバが！！

行かないけどね

夜はこちら

めちゃ久し振りに来ました

ブラッスリーオザミ丸の内

この雰囲気は日本では無くパリですね。

信州サーモンのマリネ

フロマージュ　ド　テット

鶏ももロースト　ガリバタチキンだね

旨かった

フライドポテトと

チー盛りで

こんな素敵なワインを頂く。

普通にこんなワインが飲めるのは奇跡っす

さすがはオザミグループ

デザートは桃のパフェ

何十年振りかなパフェなんて

大満足でした～～

ランパールは１０周年でしたが

ブラッスリーオザミ丸の内は

２０周年ですって！！

そんなに経つのかとびっくり。

うちも頑張らないとね。

同じ月曜定休なので

あまり行けませんが

また近々寄せて頂きます～～

ご馳走様でした。

本日も予約は少ないので

ゆったりとお待ちいたしております。

多くの人のとって

土曜日の祝日は

日曜日と違って振替休日も無いので

なんだか損した気分なのでしょうが

ランパールにとって祝日は

１８：００～２４：００と

営業時間が短いので

少し気持ちにゆとりがあります。

なんかすみません。

明日２４日（日）、明後日２５日（月）と

連休を頂きますし体力的にも余裕なので

いつも以上に元気いっぱいで

お待ちいたしております。

でも予約は２組…

癒やしの鴨君

休みの日、天気がいいと

いや

天気が多少悪くても船が出るなら

いつも釣りに行く湯澤シェフ。

先日のお休みも

東京湾の走水まで

太刀魚を釣りに行ってたのですが

凄いサイズの太刀魚を釣ってきました

尻尾が少し切れて

１４９ｃｍのモンスター太刀魚！！

切れてなければ１５０ｃｍ越え。

プロの方々も見た事の無い

東京湾レコードの大きさだったようです。

ドラゴンでは無く神龍ですって。

そんなの釣って大丈夫なのか？

ランパールでご用意します。

是非とも召し上がって下さーい。

本日も予約は何組か入っていますが

まだまだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。

１カ月程

冷蔵庫で余計な水分を抜きながら

熟成させていた四葉ポークの骨付きロース

やっと良い状態になったので

新作料理でご用意します。

骨付きでローストしたロース肉に

発酵マッシュルームペースト＆

トランペット茸のデュクセル、パン粉や

パルミジャーノレジャーノのシートを乗せ

上火でジリジリ焼き上げた料理です。

コニャックのソースと茸の相性が抜群です。

是非召し上がって下さーい。

本日はまさかの予約無し…

いつも以上に

ゆったりとお待ちいたしております。

今日も元気に７時自然起床

営業中の試飲＆頂いたワイン以外は

飲酒を控えているので

非常に睡眠時間が短いです。

どれだけアルコールを分解する為に

睡眠中エネルギーを使っているのか

考えさせられます。

今日は水曜日なので

通常でしたら魚河岸は休場なのですが

今週の月曜が祝日だった為

イレギュラーの開場日です。

豊洲市場の開場日に合わせて

休みを取る築地場外市場も同じく開いています。

いつも海外からのお客で長蛇の列を成している

ホルモン煮で有名な「きつねや」が

もしかしたら空いているのではないかと考え

行ってみると予想通り空いている！

最近通常はこんな感じでほぼ１００％旅行者。

コロナ禍にはサクッと食べていましたが

それ以来のホルモン丼にありつきました。

やはり旨い！！！！

列に並ぶ気は無いので

もう２度と食べられないかと思ってました。

朝っぱらから高カロリーでしたが

その後１時間くらいウォーキングしたので

大丈夫かな～。

そんな今日の朝でした。

本日も予約はちょろっとありますが

まだまだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。