北海道の東、根室近くの汽水湖
風蓮湖産のワカサギあります。
やわらかく苦みの少ない
小振りなワカサギを
オーダーが入ってから揚げて
甘酸っぱい野菜のマリネとあわせた
温かいエスカベッシュ
ワインのあてに最高です。
やはりシャンパーニュや白がいいですね。
季節のおつまみ
楽しんでください。
昨晩は少ない予約から
賑やかな営業になり
楽しい夜でした。
今晩も予約は少ないですが
ゆったりとお待ちいたしております。
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非日常を楽しみました
昨日のお休みは
日頃から仲良くさせて頂いている
「食善あべ」の阿部さんと
BAD HOPという
ヒップホップグループのラストライヴに
東京ドームまで行ってきました。
とりあえず
ビール飲んで会場入り待ち
私もいい歳なので
正直、若者が聞くHIP HOPなんて
何十年も聞いておりませんが
実は阿部さんの息子さんが
グループのメンバーなので
関係者枠で連れて行ってもらいました。
で、こんな席
もう一生座る事ないな…
どのノリで行けばいいか
わからなかったおっさんには
丁度いい感じでした
５万人満員の会場で歌うとか凄すぎ！！
Vingo君かっこ良かった～
お疲れ様でした
終わった後は
新富町に移動して
韓国料理屋で打ち上げ
オモニのチヂミ旨し
チャプチェも絶品です
帰りは勝どきまで散歩しながら
帰りました
中々出来ない経験出来て感謝です
楽しかった～
本日は
いつも通りの予約状況
ゆったりとお待ちいたしております。
パトリック ロジェ
昨晩
素敵なチョコを頂きました～
パリに行くとほぼ確実に買いに行く
パトリック ロジェ
味もさることながら
いちいちカッコいい
この色使いと
パッケージの素材選びは
買いたくなっちゃいますよね。
美味しく頂きました
ご馳走様です
本日は日曜日なので
１８：００～２４：００営業です。
予約はいつも通り少なし…
楽しみにお待ちいたしております。
ホールケーキ
先日ヴァレンタインデーという事で
妻が大好きなケーキを
買ってくれました
エコールクリオロの
プラリネノワゼット～～
１５cmくらいのホールケーキを
切らずにダイレクトフォークで
行くのが最高です
そりゃ痩せねーわ
昨晩は予約ゼロからの
中盤から忙しい夜でした
ありがたや～
本日はそこそこ御予約
頂いておりますが
まだお席のご用意可能です。
楽しみにお待ちいたしております。
暇なんで
今月そこそこ忙しい日が
続いておりましたが
昨晩は惨敗だったので
早寝早起き
３：３０就寝
７：００起床
早過ぎ…
アルコール入っていないと
睡眠時間めちゃ短いです。
アルコールを分解する為
寝ている間に身体がエネルギーを
かなり使っている事を実感します。
せっかく早く起きたので
オーディオブック聞きながら
麻布台まで散歩＆ジョグ
やっぱりメゾンランドゥメンヌの
バゲットトラディションは旨いわ。
そんな朝。
昨晩もド暇でしたが
今夜も暇そうな空気が…
ゆったりとお待ちいたしております。
梁川仔羊あります
湯澤シェフが
好んで用意している
岩手の激レア羊
梁川羊のサフォークが入荷しております。
月齢１０カ月弱の雌を羊半頭です。
今回は
鞍下肉にフィレと腎臓
ソテーしたほうれん草を巻き込んで
ローストしたロニョナードです。
めちゃ旨いですが
数は取れないので残り１皿…
他の部位になっても
勿論旨いので
是非お召し上がりください。
楽しみにお待ちいたしております。
気持ちのいい陽気
いつも通り隅田川沿いを
散歩していると
梅の花がけっこう咲いています
そんな梅の木で
綺麗な鳥を２羽発見
見えずらいですが鶯です
東京にも鶯っているんですね
今まで気にならなかっただけか？
梅の木が似合います。
もう春ですね～
本日は予約２組のみ
ゆったりとお待ちいたしております。
ラ マティエールへ
先日のお休みは
大好きなお客様と
これまた大好きな神楽坂のレストラン
「ラ マティエール」へ行ってきました。
アミューズ
ホロホロ鳥とフォワグラ、トリュフの
パテアンクルート
鰆のポワレ
フランス産うさぎのロースト
前足＆後ろ足
ヌガーグラッセ
ワインはこんな感じ
楽しく美味しい夜でした
ご馳走様でした～～
今晩は
今のところ予約１組のみ
ゆったり営業の予感。
楽しみにお待ちいたしております。
連休です
昨夜は
テーブル席の利用ゼロ
皆カウンターで楽しい営業でしたが
忙しくは無かった…
本日も予約は１組
明日１１日（日）１２日（月）は
連休なので忙しくなればいいな～と
楽しみにお待ちいたしております。
美膳軍鶏むね肉のあります
昨日の投稿で
ご紹介した美膳軍鶏ですが
丸鶏なので胸肉もあります。
ドゥミ ドゥイユdemi-deuilという仕立てです。
身と皮の間にトリュフのスライスを
滑り込ませ香りを馴染ませて茹で上げる
クラシックフレンチです。
ちょっと作り方は違いますが
上映中の映画「ポトフ」でも作っていた料理。
映画を観た後に食べるなんて素敵だな～
限定品ですがお薦めです。
本日は金曜日ですが予約１組…
今月そこそこ忙しいけど今日はどうでしょう？
楽しみにお待ちいたしております。