湿気が少なく、昨日今日と過ごしやすい日が続いて嬉しい限りです。

このくらいの湿度でしたら多少熱くても耐えられる、むしろ気持ちいいです。

さて、休み明けの火曜日。本日は銚子で上がったいい平目が入りましたので

シンプルにフリットにしてバジル風味で前菜としてご用意します。

写真が無いのが残念なところ…

話は変わりますが、昨日の休日は〇スキスの村島シェフと

２ヶ月ぶりにカンテサンスへ。

岸田シェフの気負いの無い、良い意味で淡々としている

お皿の数々に舌鼓をうちました。

ワインも市村さんにトルショの06を空けて頂き大満足。

最初のシャンパーニュも良かったですし

05ベリヴィエールのジャニエール　レ　ロジエなどを

普通にリストしているところがにくいです。

カンテサンスの素敵なところは料理も当然素晴らしいのですが

サーヴィスの距離感やワインリストのセンス、シンプルな内装

テーブルの配置や広さ、カトラリーの形やその置き方に至るまで

考えられていてトータルバランスも良く非常に気分良く過ごせます。

ま～一個人の意見ですが。

人気があり過ぎて予約が取りづらいですし、お安くも無いので

そんなに頻繁には行けませんが元気を頂けるお店です。

今年もう1度行けるかな～今日はワイン控えめにこんな感じ。

頑張らねば！