積もる雪を溶かす冷たい雨の降る中

約2年ぶりに銀座エスキスへランチを食べに行ってきました。

前回は正直難解なお皿が多く頭がパニックをおこし

複雑で私にはわからない料理でしたとの感想だった気がします。

今回はどんな料理が出て来るのか。

ただ、ランパールにもよく来てくれる村島シェフの

素材に対する考え方や料理に対する知識、今までの経験を聞いているので

前回とは違う印象を持てるのではないかという期待は持っていました。

テーブルセッティングはナチュラル系。

料理はやはり前回感じたような印象は無く

どのお皿も複雑ではありますが凄くまとまっていて

強烈に旨くそして何よりかっこいいです。

素材の状態、質、合わせ方、色

お皿やカトラリーの組み合わせまで考え抜かれた料理。

ただ旨いだけでは無い上質な店にしか出来ない贅沢があります。

特に気に入ったお皿が金目鯛とバターナッツの一皿。

味わいは勿論の事、色が素敵です。お皿もぴっかぴか。

白子も旨かったな～。

 

ワインは若林ソムリエにキッチリ合わせて頂き完璧っす！

決してお安くは無いですが凄い満足感を得られます。

またお金貯めてこよ～