またまた新メニュー。

蝦夷鹿のメンチカツと菊芋のピュレ

フランス産ホワイトアスパラガスとラルド添え

蝦夷鹿のメンチカツにシュマン信定シェフのお父さんが岡山で作った

菊芋（トピナンブール）のピュレと

仏ロワール産初物のホワイトアスパラガスとラルド（豚脂の生ハム）を添えて。

こうゆう料理好きです。

是非食べに来てくださーい。