先日まで乳飲み仔牛でしたが

本日より乳離れした仔牛に変わり、スタイルも変わります。

仔牛背肉とオマール海老のロースト

ジュ・ド・ヴォーとオマールバター2種類のソース

しっとりとローストした仔牛の背肉とオマールの相性を

楽しんでほしい1皿です。

ワインは熟成した上質なシャルドネなんていいと思います。

１９８９年のフォンテーヌ　ガニャール

シャサーニュ　モンラッシェ　プルミエクリュ　レ　ヴェルジェなんて

贅沢ですが最高だと思います。

気が付いたら1年近く更新していなかったワインリスト。

当たり前ですがお店のリストはちゃんと更新しております。

それにしてもブルゴーニュワインの値上がりは

止まる事が無いですし、そもそもワイン自体が少ない…やだやだ。

こんなワインもオンリストしました～。

外から見た限りでは良い状態。

早い者勝ちでーす。

先日、先輩のFB投稿に触発され

木場に今年出来たテリーヌ系が豊富な

フランス料理屋アバに伺ってきました。

黒板に書かれているメニューはシンプルな物が多く

ハム類、テリーヌ類に関しては圧巻です。

どれも食べたいので盛り合わせでオーダーしたところ

この量！

ブーダンノワールや鴨、羊、鶏、兎、豚、牛、鹿など

大量に出てきました。どれもしっかりとした味わいで

4人位でわいわい食べるのがベストですね。

ほかにそら豆のフリカッセや鮎のコンフィ

アンデュイエットなどもオーダーしたのでお腹いっぱいっす。

アンデュイエットは美味しかったですが

私の思うスタイルとは違う物で

やっぱりうちの吉澤シェフが作ったのは旨いな～と。

ワインはいわゆるヴァン　ナチュールが多く

激レアワインを発見し大至急オーダー。

2003ヴーヴレー　フレデリック　コサール！

ブルゴーニュのコサールがロワールのヴーヴレーを造っていたなんて。

でもこれインポーターに聞いたところコサールは醸造しておらず

ルメール　フルニエのワインをネゴスとして購入しコサールのラベルで

リリースしたらしいです。ここで二コラ　ルナールのワインに

出会えるなんて思ってもいませんでした。大興奮！

いや～新しいお店に行くとラインナップが違って面白いです。

今度はちょっと大人数で楽しみたいです。

あ～旨かった。

そうそう、このお店クレジットカードが使えないのでご注意を。

ちょっとあせりました…

潮来あやめ祭りの帰り

両親を実家に送り届けてから

帰り道の途中にある牛久大仏を眺めてきました。

めちゃ怖い…

ここまで近づくのがやっと。120メートルあり

青銅製立像で世界一の高さでギネスブックに登録されているらしいです。

昔、バイクに乗って深夜実家に帰省した時

ライトアップされている大仏が真っ暗闇の中立っているのを

恐ろしく感じてバックミラーが見えなかった事を思い出します。

嫁はなんで怖いのかわからんと言うのですが

皆さんは怖くないんですかね？

中にも入れるらしいですが無理。私は。

そのまま取り込まれそう。そんな私は罰当たりか…

鰯とブラウンマッシュルーム、ゆで卵のガレット

旬になってきた鰯と、静岡県の長谷川さんが作った

生でぼりぼり食べてもめちゃ旨いブラウンマッシュルームと

ゆで玉子のクレープです。

深夜の軽食的にもお薦めです。

ワインは赤の方が合いますよ～。

本日より新作

とうもろこしのムースと帆立貝のグリエ、ゲランドの塩ジュレ

ご用意致します。季節は春から夏に変わってきてますね。

段々食材も夏っぽくなってきますので

是非食べに来てくださーい。お待ちしております。

時が経つのは早いもんです。

7周年のお祝いをしてからもう1年も経ったなんて。

去年は休日だったのでゆっくり出来ましたが

今年は平日で伺ったのが3時過ぎていたのでサクッと1本。

まず幅さんからペテルスの2007シェティヨンを頂き

前回も飲みましたが2012プレヴォーのファクシミルでお祝い。

もうすぐ10周年ですか～うちも頑張らないと。

さて、軽くアルコールが入ってテンションの上がった私等は

築地でモツ煮を食べようという話になったのですが、まだ４時半。

６時くらいにならないと開店しないのでランパールに戻りもう１本。

ジャンノエルの０７ショーメ　めちゃ旨いっす。

そして６時にモツ煮屋に向かうもまだ準備中…

あと３０分かかるという事で断念。

お店を変えて場内の鳥藤へ。

親子丼目当てで行くもリミッターがカットされた状態の為

暴走してチキンカツカレーに変更。

朝６時半に食べるカツカレーのダメージは予想を超えてました

１２時間近く経った今でも胃がもたれてる。

もう２度と早朝にカツカレーは食べないと固く心に誓いました。

う～つらい～

梅雨の月に突入しました。

去年は6月末からコルシカ島に行ってましたが

今年はおあずけ…なのか…

10月くらいに行けたらいいな～とか考えながら

6月末に急遽行ってしまおうか等と考えてもいる私。うう～～悩む～。

さあ、6月も気合入れてお待ち申し上げております。