けっこう好きな料理です。

メニューにあるとオーダーしたくなります。

魚体約６キロあるキングサーモンを

たっぷりのハーブでマリネします。

１度冷凍し寄生虫をやっつけてから

５０℃で火入れして、最後皮目をバリっと焼いてご用意します。

こんな感じです。

下に敷いてあるのは

枝豆、アボカド、モッツアレラ、根セロリのピュレを

合わせたものです。飲めちゃいますよ～。

本日はそこそこ御予約頂いておりますので

席の確認して頂けると有難いです。

よろしくお願いいたします。