メインの肉料理に

川俣軍鶏のバロティーヌあります

味見用の写真ですが…

開いた川俣軍鶏のもも肉に

ポルチーニ等を巻き込んで

焼いたバロティーヌ

ソースはシュープレーム&マデラ

付け合わせは秋満載です

是非召し上がって下さーい

 

本日は金曜日ですが

今のところ予約2組

ゆったりとお待ちいたしております♪

先日の定休日は

母の顔を見に実家へ

 

行く途中にある

ファーマーズマーケットへ寄って

食材調達も忘れません

ここね

ハロウィンかー

でかい桃

でかい梨

柿もあるよ

おおまさり好き

 

いろいろ買って実家へ行き

汗だくで藪蚊に刺されながら

ぼーぼーに荒れた庭を

いじり倒してきました

やり始めると止まらないタイプです

 

そして夜は

こちらへ

釉月ですよー

お通しは

いくらの冷製茶碗蒸し

お造り最高ーー

酒1

〆サバとマコモ茸、みずの実のぬた

酒2

酒3

石川芋の唐揚げと銀杏の揚げ物

酒4

鱧のフライ

きんきの串打ちしてる金子さん

きんき最高ーー！

酒5

而今の写真ブレ過ぎ…

煮穴子の炙りと焼き茄子

ぬか漬け　絶妙です

酒6

東京湾の天然鰻

ポテサラ

ちょろっと

しじみ卯の花で〆

いつも通り美味かったですー

ご馳走様でした

楽しかったー

 

本日は予約2組

カウンターガラガラだし

まだまだお席のご用意可能です

楽しみにお待ちいたしておりますー

 

本日より１０月スタート

早いですね、もう今年も残り３カ月か～

ぼーっとしていたらすぐに年末ですね

年々短くなる気がしますが

気持ちの良い秋を楽しみたいものです

 

まず１０月の営業日程をお知らせします

今月は短いですが３連休があります

１８日（土）～２０日（月）まで

お客様の結婚式がありまして

皆で韓国のプサンへ行ってきます

韓国へ行くのは初めてなので楽しみです

 

でも

ソウルの情報はいろいろ入ってきますが

プサンの情報を持っている人が知り合いにいないので

全く情報無しで行きますから少し不安…

そして

グーグルマップ使えないらしい…

不安だわ～

どなたかローカル情報知っていたら教えて下さい

 

それでは

最近のお薦め料理を少しご紹介します

 

・とろ茄子とジロール茸のグラチネ

 

火を入れるとトロトロになる白茄子を

土台にしてジロール茸のクリームを乗せ

焼き上げたシンプルな料理

こういうのめちゃ好きです

 

ワインは赤より白が欲しくなりますね

ジュラのドライなサヴァニャンとか最高です

クールベの２０２０年

コート　ド　ジュラ　サヴァニャン　スー　ヴォワルなんて

めちゃ合うと思います

 

・牛モツと松茸、コンソメスープのポットパイ

 

柔らかく煮込んだ牛モツと松茸、銀杏や栗など具沢山な

コンソメスープの器にパイ生地で蓋をして焼き上げた

熱々のスープです

パイ生地を破ってまず香りを楽しんでから

召し上がって下さいお薦めです

 

ワインは淡い赤ワインなんて良いと思います

こちらもジュラワインになってしまいましたが

フレデリック　ロルネの２０２３年

アルボワ　プールサールなんてロゼのような色合いの

穏やかな赤なので合うのではないかと思います

 

他にも素敵なワインも沢山入荷予定
引き続きモンサンミッシェルのムール貝もありますし

これからどんどん秋の食材が入荷してきますので

旨いワインと楽しんで頂きたいです

楽しみにお待ちいたしております