休み明けグロッキーでしたが

こんなとこで飲み過ぎてました。

 

池ノ上にある台湾料理店「光春」さんに

昔からのお客様と行ってきました。

この紹興酒が二日酔いの原因と思われますが

するする飲んじゃう旨さと料理にピッタリです。

ちなみに台湾で旨かったシジミの醤油漬け。

青森十三湖で獲れた大きめのシジミです。そりゃお酒進みます。

自家製の腸詰は肉がごろごろしていて台湾の香りがします。

ピータンは台湾で食べた黄身がとろっとした物がやはり旨い。

ホワイトアスパラガスの塩卵炒め。

この塩卵がなんとも台湾らしい。この調味料はなんでも旨くしそうです。

砂肝と行者ニンニクの炒め物

やはり炒め物は抜群に旨いです。

砂肝も立派で奇麗に包丁が入っています。

金目鯛の蒸し物

店主が釣ってきたらしいです。

金目も旨いですが、やはりハタが好き。

名物らしい豚の角煮。

旨いですが他のメニューが抜群なので特別感は無いかな。

やさしいメンマ的な料理

これは癖になる旨さ。箸休め的にいいかと。

アラカルトメニューが沢山有り過ぎて

食べたい物だらけなのでまたすぐにでも行きたいです。

ただちょっと遠いかな～。

 

そして２件目は普通こんな使い方したらダメなんですが

赤坂溜池の「シュマン」へ。

信定シェフがランパールに来て

暇だ暇だって言うので行ってきました。

 

ピエール　パイヤール　レ　パーセルのシュマン熟成と

ちょろっとサラミを頂き

 

２０００年ヴァインバックのピノグリ　アルテンベルグ？だったかな？

キュヴェ　サント　カトリーヌだったかと…記憶が曖昧。

ホワイトアスパラガスのブランマンジェと帆立の冷製。

最後、柴田さんが開けてくれた

１９９８年？？シャプティエのヴァン　ド　パイユに合わせて

モンドールのトリュフ乗せ。激旨です。

楽しい夜でした。

ありがとうございます。

紹興酒が悪いのかシュマンが悪いのかは微妙…

いや私が悪いんです。

 

本日もランパールは１８時より営業開始。

楽しみにお待ち致しております。