本日より3月ですか。

ここ何日か暖かい日が続いているので

水戸の梅が奇麗に咲きそうですね。

 

それにしても

コロナウイルスが一段落？したのかしてないのか

よくわかりませんが

世界情勢が緊迫していますね。

私達のような仕事は多くの方が幸せでいる中でしか

成立しない職業です。

世の中がギスギスしていたら

旨い料理もワインも楽しい会話もへったくれも無いですから。

早くいい形で収束して頂きたいです。ほんと。

 

さて

3月の営業日ですが

変わらずに

火曜～土曜　１８：００～２：００

日曜、祝日　１８：００～２４：００の営業です。

 

そして

毎週月曜＋第2、第4日曜がお休みですが

今月は第3日曜20日に貸し切りが入っているので

通常営業はお休みです。申し訳ありません。

 

お料理ですがやっと

ランパールでもホワイトアスパラガスをご用意し始めました

オランダ産の極太をシンプルにハーブバターソースで。

湯澤シェフが飽きたらスタイル変わると思います。

 

牛テールの赤ワイン煮込みとフォワグラのテリーヌに

焼き苺とトマトのコンポートを添えた前菜は秀逸。

秋田から高原比内地鶏も入荷。

 

他にも春の食材が沢山出て来ると思います。

春と言えば貝類、サクラマス、蛍烏賊に山菜、ですかね。

湯澤シェフがどのように仕上げるのか私も楽しみです。

今月も旨い物用意して

楽しみにお待ちいたしております。