休み明けグロッキーでしたが

こんなとこで飲み過ぎてました。

池ノ上にある台湾料理店「光春」さんに

昔からのお客様と行ってきました。

この紹興酒が二日酔いの原因と思われますが

するする飲んじゃう旨さと料理にピッタリです。

ちなみに台湾で旨かったシジミの醤油漬け。

青森十三湖で獲れた大きめのシジミです。そりゃお酒進みます。

自家製の腸詰は肉がごろごろしていて台湾の香りがします。

ピータンは台湾で食べた黄身がとろっとした物がやはり旨い。

ホワイトアスパラガスの塩卵炒め。

この塩卵がなんとも台湾らしい。この調味料はなんでも旨くしそうです。

砂肝と行者ニンニクの炒め物

やはり炒め物は抜群に旨いです。

砂肝も立派で奇麗に包丁が入っています。

金目鯛の蒸し物

店主が釣ってきたらしいです。

金目も旨いですが、やはりハタが好き。

名物らしい豚の角煮。

旨いですが他のメニューが抜群なので特別感は無いかな。

やさしいメンマ的な料理

これは癖になる旨さ。箸休め的にいいかと。

アラカルトメニューが沢山有り過ぎて

食べたい物だらけなのでまたすぐにでも行きたいです。

ただちょっと遠いかな～。

そして２件目は普通こんな使い方したらダメなんですが

赤坂溜池の「シュマン」へ。

信定シェフがランパールに来て

暇だ暇だって言うので行ってきました。

ピエール　パイヤール　レ　パーセルのシュマン熟成と

ちょろっとサラミを頂き

２０００年ヴァインバックのピノグリ　アルテンベルグ？だったかな？

キュヴェ　サント　カトリーヌだったかと…記憶が曖昧。

ホワイトアスパラガスのブランマンジェと帆立の冷製。

最後、柴田さんが開けてくれた

１９９８年？？シャプティエのヴァン　ド　パイユに合わせて

モンドールのトリュフ乗せ。激旨です。

楽しい夜でした。

ありがとうございます。

紹興酒が悪いのかシュマンが悪いのかは微妙…

いや私が悪いんです。

本日もランパールは１８時より営業開始。

楽しみにお待ち致しております。

東日本大震災から今日で９年。

沢山の人が命をおとし

終息しない原発問題を残して

未だ仮住まいで暮らす方もいます。

心が痛いです。

３月は知り合いで誕生日を迎える方々が多い月ですが

残念ながら日本では記憶に残る惨劇が多い月でもあります。

１９４５年３月１０日　東京大空襲

１９９５年３月２０日　地下鉄サリン事件

２０１１年３月１１日　東日本大震災

２０２０年３月　金融コロナショックとか言われるのでしょうか？

ほんと早く沈静化してほしいです。

過去の歴史を払拭する様な良い事が起こりますように。

ランパールは元気に営業致しております。

昨晩のお酒

ダメージ半端無いです…

やっと回復してきましたが

午前中の歯医者キャンセルする始末。

久しぶりに二日酔い。

それにしても良いワインを飲み過ぎた翌日との

この違いは何なのか…

文章書くパワーが無いので明日改めて書きまする。

営業までには完全回復しなくては。

頑張れ肝臓。

先週、お客様の強い勧めで即購入したランニングシューズ。

ナイキ　リアクト　インフィニティラン　フライニット

怪我を防ぎ、ランニングし続けられるようサポートされたデザインらしく

素材が柔らかくてフィット感が半端無いです。

最近いつも履いていたエアー　ズームフライ３に比べると

相当履き心地いいです。これは癖になります。

でも最近雨が多くてあまり走れない…

明日は晴れるかな。

本日も日曜日なので１７時より営業開始。

春らしい素材が大人気です。

是非食べに来て下さい。お待ち致しております。

もう何年読んでなかったか。

久しぶりに目にとまった表紙だったので購入。

コルシカ島特集。

まだ読んでないですが楽しみです。

コルシカ島の情報って日本では

ほんと少ないんですよね。

だからこそ冒険に行く感じで楽しいのですけど。

あー行きたい。

来年はまたコルスかな。

先日のお休み。

街は静かで銀座も六本木も人通り少なく

寂しい雰囲気でしたが

そんな中またまたル　ブルギニヨンへ。

１月に久々伺い、菊地シェフの旨い料理を食べ

また行きたくなってしまいました。

前回はコースで頂きましたが今回はアラカルト。

ワインの事も少し考えて

結局菊地シェフが昔から店で出している

不動のスペシャリテになってしまいました。

前菜は

毛蟹とアボカド　茄子のミルフィーユ仕立て

素揚げした茄子でマヨネーズベースの毛蟹とアボカドをサンドした前菜。

シャルドネとめちゃ合います。

そしてメインは

フロマージュ　ド　テットと豚脳みそのムニエル。

あるとオーダーしてしまう魅惑の料理フロマージュ　ド　テットに

豚脳みそムニエルなんて頼んじゃうに決まってます。

いや～旨かった。

ワインはこちら

１９９６年ルフレーヴ　シュヴァリエ　モンラッシェ　マグナム

１９９６年ルーミエ　シャンボール　ミュジニー

１９９９年ポンソ　クロ　ド　ラ　ロッシュ　V.V

至福の時でした。

ありがとうございます。ご馳走様でした。

旨い物食べて飲んで良く寝る。これ基本。

早めに帰宅し１０時間くらい寝ちゃいました。

寝すぎて腰痛い…

本日も１８時より営業開始。

旨い物用意していつも通りお待ち致しております。

３月１日の日曜日は

阿部さんの息子さんが横浜アリーナでライヴをする筈だったので

そちらに伺う為にお休みにしていたのですが

新型コロナウイルスの影響でライヴ中止。

ほんと残念。

損失も大きいようで頑張ってほしいっす。陰ながら応援します。

でも予定通りランパールはお休みにして

昼は東京湾１周ランで汗を流し

夜は阿部さんと白金の和食「あき山」さんへ。

カウンター８席のお店ですが、ほぼ満席。さすがです。

雲丹の茶碗蒸しからスタートして

わさびの花と貝類

金目の棒寿司

ふわふわの海老しんじょう

他にも

白魚の揚げ物や平目のお造り

湯葉と海老芋の煮物？鯖の照り焼きなど頂いて

白飯

からの蕎麦まで頂きお腹いっぱい。

全て旨かったです。

お酒は日本酒とパスカル　ドケのオリゾンをチェイサーで。

またゆっくり伺いたいお店です。

白金ちょっと行きづらいけど…

美味しい物食べて元気頂きました。

やっぱ米旨し！！

００７シリーズ。

ダニエルクレイグ版はお恥ずかしながら１度も観ていないですが

そろそろ最新作のダニエルクレイグ最後の００７が公開になるようなので

まとめて観てから映画館へ行こうかと思ってます。

そんな事を考えていたら

こんなシャンパーニュがリリースされていたので

勢いで買っちゃいました。

「No Time to Die」公開記念 Bollingerの２０１１年００７Limited Edition。

これまでの００７作品の映画タイトルが全て入った特製BOX仕様。

しょーもな～と思いながらも欲しくなってしまう　しょーもない人間です。

もし飲む人がいれば、勿論BOXお持ち帰りでお願い致します。

本日も１８時より営業開始。

楽しみにお待ち致しております。

３月３日ひな祭り。

１日の日曜日はお休みを頂いたのでランパールは本日が３月初日。

今月は多くの知り合いが誕生日を迎える月でして、私も今月が誕生日。

新型コロナウイルス関連のニュースばかりで気が滅入ってきそうですが

旨い物食べて飲んで精神的にも体力的にも良い状態でいたいものです。

料理が春らしいラインナップになっておりますので

少しご紹介いたします。

・黒大根のムースと蛤　潮汁のジュレ

少しぴりっとする黒大根を滑らかなムースに仕上げました。

ひな祭りには欠かせない旬の蛤と、

その出汁をジュレにし一緒にご用意しております。

スタートにシャンパーニュや軽い白と楽しんでほしいです。

最近よく使わせて頂いているルクレール　ブリアンのレゼルヴなんていいですよ。

・蛍烏賊とピサンリのサラダ　大葉のピストゥーと卵黄のコンフィ

まだ富山湾の蛍烏賊は入っておりませんので兵庫の子ぶりな蛍烏賊ですが

軽く燻製にかけて遮光栽培のたんぽぽの葉っぱピサンリと

サラダ仕立てでご用意しています。

ねっとりした卵黄コンフィと大葉のソースで楽しんで下さい。

ソーヴィニヨンブランなども良いでしょうし

軽いローヌのシラーなども結構いいです。

ヴィル　ルージュの２０１７年サンジョゼフが旨いです。

・ホワイトアスパラガスの茹で上げと帆立のポワレ

ピサンリと共にフランスの春を感じさせてくれる野菜と言えば

やはりホワイトアスパラガスですね。

やっと路地物が入荷しましたのでメニューに載せました。

まだ少し細めですがもう少し経つといいサイズになると思います。

ポワレした帆立貝と少し桜の香りをのせたブールブランソースでご用意致します。

ワインはシャルドネ系もいいですし勿論ソーヴィニヨンブランなどもいいですが

ドライなヴィオニエなども面白いです。

２０１５年ジョルジュ　ヴェルネイのVDPなどグラスで如何でしょうか。

・ピレネー産　乳飲み仔羊もも肉のロースト

春らしい肉料理と言えばやはり乳飲み系の肉です。

この時期にフランスに行くと乳飲みの豚、牛、羊といろいろ楽しめますが

私は断然羊が好きです。大きく焼いてがっつり食べたいです。

ランパールではそんなに大きく出して無いですけど…

やさしい味わいのお肉を品の良いワインと楽しんで下さい。

２００６年ティボー　リジェ　べレールの

ニュイサンジョルジュ　プルミエクリュ　レ　サンジョルジュなんていいのでは。

先月お薦めした１９９７年ガングロフのコートロティも抜群に合います。

ワインもいろいろ入荷しております。

１９８９年ジャン　ピヨの

シャサーニュ　モンラッシェ　モルジョの白が旨過ぎです。

あと５本ありますが早い物勝ちです。

今月も旨い料理とワインを用意してお待ち申し上げております。

気が付いたら２月最終日です。

昨晩は惨敗だったので

今晩は盛り上がって２月を終わりたいものです。

昨晩よりスポットで

鴨と豚、フォワグラのパテアンクルートをご用意しております。

これまたフランスっぽい料理です。

温度気にせず食べられるのでパテ系のお料理は

ワイン好きにはたまりません。

ゆったりと楽しんでほしいです。

本日も旨い物用意して元気にお待ち致しております。

明日３月１日は横浜アリーナに行く予定だったのに公演中止…

２日間旨い物食べて鬱憤を晴らします。