五味さんの料理

当たり前と言いますか

昔と変わらずとても評判良いです。

３日営業してみて

１番人気は頭１つ抜けてトマトプリンですが

何気に人気なのは

メインの

牛テールとアキレス腱のクレピーヌ包み焼き

柔らかく煮込み味を含ませた牛テールとアキレス腱を

網脂で包み焼き上げた料理です。

ソースはブルーチーズソースでねっとり召し上がって頂きます。

五味シェフの真骨頂的料理です。

是非召し上がって頂きたいです。

本日も１８時より営業開始です。

お待ちいたしております。

今日は

朝からARIAKE GARDENのとうしょう窯へ

予約していた器を引き取りに行ってきました。

ここのお店は岐阜の窯元らしいっす。

ランパールで使えるようなお皿はあまり無いですけど。

お洒落なデザイン美濃焼の店です。

今日の天気は不安定。

雷や急な強い雨で外に出にくい天気ですが

私は運良く晴れ間に行って帰る事が出来ました。

そんな中

晴海大橋から撮った写真。

けっこう好きです。

本日も１８時より営業開始です。

旨い料理とワインを用意して

お待ちいたしております。

昨晩の営業は

ちょうどいい感じに

知ってるお客様が来てくれたので

五味さんも暖機運転できて

良かったのではないかと思います。

スペシャリテのトマトプリンはやはり人気です。

今回はムース枠にジュレでは無く

冷たい渡り蟹のビスクとトウモロコシのムース

という料理がエントリーされております。

こちらもおすすめです。

是非食べに来て下さーい。

お待ちいたしております。

本日より9月突入。

あっと言う間に過ぎた8月でした。

序盤のビックリするくらいの暇さから

段々エンジンかかってきてからの

7周年前に江口シェフダウン…

まず１つ目のご報告。

江口シェフは残念ながら戦線離脱しました。

詳しくは聞かないで下さい。

周年の日に料理人がいないなんて無理なので

大至急手が空いていそうな料理人を探したのですが

普通なら見つからない。でもいたのです救世主が。

2代目シェフの多田さん！！

ほんと助かった。泣きそうになりました。

22日の7周年は多田さんが獅子奮迅の活躍で

馬肉のタルタル、ホゲットとフォワグラのパイ包み共に大好評。

やはり良い料理人です。

そして、ランパールは8年目に突入したのですが

次の日から約1週間料理人不在でした。

笑えない…

その間は私が調理場を片付けながら軽めの食事を作っておりました。

もうコックコート着る事は無いと思っていたのに。

ですが、そんな状況はもう解消。

本日より新しいシェフに腕を振るって頂きます。

こちらが２つ目のご報告。

新しいシェフの名前は

「五味裕治シェフ」です。

五味シェフは私が独立する前に働いていた

カーヴ　デ　ヴィーニュで

長い期間コンビを組ませてもらっていたシェフです。

私にとって五味シェフは最も信頼できる料理人と言えます。

独特な素材の組み合わせ、しっかり決まった塩。

何を作っても旨いです。塩強めという噂もありますが。

また一緒に働けるなんて嬉しい限り。

今月からランパールで五味ワールドを体感してください。

楽しみにお待ちいたしております。

ちなみに五味シェフは休養明けなので

ゆったり営業から始めさせていただきますので

ご了承ください。

最後に今月の休業日をお伝えします。

今月は連休を２回もらいます。

通常の月曜定休と

21日（月）敬老の日22日（火）秋分の日

27日（日）～29日（火）です。

今月も

どうぞよろしくお願いいたします。

９月１日の告知ですが

本当は言いたくてしょうがないんです。

ヒントはHPの料理メニューにあります。

９月１日からのメニューは既にアップされております。

お楽しみに。

本日は祝日なので１７時オープンです

そして、本日もワイン中心営業です。

私、中島お手製タリアテッレ　ボロネーズはあります。

けっこう旨いですよ。本日限定。

楽しみにお待ちいたしております。

先週からゴタゴタしておりましたが

やっと落ち着いたので

朝ラン再開です。

めちゃ暑いですが汗をしっかりかいて

不純物を全て外に出します！！あースッキリ。

私もぼーっと釣りしたいです。

お店の事ですが

来週火曜日９月１日に

重大な告知をさせて頂きます。

２つありますが、結局いい報告なのでご安心下さい。

本日も１８時よりオープンいたしますが食事は基本無しです。

生ハム、サラミ系とチーズはあります。

出来る範囲で私が作る事も出来ますが…

楽しみにお待ちいたしております。

今週はたいへん。

料理ほぼ無しでの営業ですが

なんやかんやで忙しく

嬉しい悲鳴です。

先日、木曜日には良い報告が出来るかと

投稿したのですが

もう少しだけお時間下さい。

すみません。いろいろゴタゴタしておりまして。

久し振りに営業日なのに２日連続で投稿しなかった気がします。

コピーロボット求む！！

いろいろ大変っす。

詳しくは後日ご報告いたしますが

先週の木曜日から正規シェフ不在。

今週は私と見上がなにかある物で

料理は少しだけ出せない事もないですが

基本ワイン中心での営業となりますので

ご了承いただけると幸いです。

どうぞよろしくお願いいたします。

木曜日にはいい報告が出来ると思います。

周年は大盛況でした！！ありがとうございました！！

もう７年と思うぶぶんと

まだ７年と思うところがありますが

皆様に支えられて

何とか生き永らえております我がランパール。

感謝でしかないです。ありがとうございます。

昨年もバタバタでしたが

今年はそれに輪をかけてムチャクチャな状況です。

そんなランパールですが

楽しんで頂く事を楽しみ

頑張っていこうと思いますので

どうぞこれからも御贔屓のほどよろしくお願い申し上げます。

さあ今日は久し振りに賑やかそうなので

全力でいきます！！

遅い時間のお越しお待ちいたしております。

毎年大好きなご夫婦に頂いている胡蝶蘭。

今年も素敵なお色です。

ありがとうございます。

明日２２日でランパールは

おかげさまで７周年を迎えます。

いつもご来店頂きありがとうございます。

明日は３代目シェフに変わってから初めての周年だったのですが

諸事情により昨晩からお休みしてまして…新型コロナでは無いのですが…

料理人不在で７周年の営業は無理ですし。

どうしようかなと悩んでいたら

めっちゃ近くに救世主がいました！！

２代目シェフ多田さんが緊急招集に応えてくれました。

神っす。

なので明日は多田シェフが久しぶりに腕を振るってくれます。

７周年スペシャルの前菜で

熊本県産馬刺しのタルタルステーキ　フランス産ポムフリット添え

メインでは四葉ポークの富樫精肉店から分けて頂いた

村上産ホゲットとフォワグラのパイ包み焼き

をご用意致します。

沢山の人の世話になりながら生きている事を改めて実感。

早い時間は忙しいですが

遅い時間だいたい２１時以降でしたらお席のご用意は出来ると思います。

皆様のお越しお待ちいたしております。