ダニエル　クレイグの最新作

「ナイブズ　アウト」観てきました。

大富豪の爺さんが亡くなり

その死と遺産を巡る家族の争いを

ダニエル　クレイグ演じる天才探偵が

謎解いていくコメディータッチのミステリー映画。

ぼーっと観るのに丁度いいっす。

それにしてもダニエル　クレイグかっこいいな。

３枚目風でもかっこいい。

超２枚目ジェームス　ボンドの最新作も始まるようですし

何気にダニエル　クレイグの００７は全然観てないので

まとめて観るかな。

本日もゆるゆる営業でお待ち致しております。

昨晩は

いつもお世話になっている吉武さん監修の恵方巻を購入。

方位も気にせず

しかも最初から切ってるし…

でも美味しく頂きました！！

そして

もう何でもありだな。

でも、この堂島ロール。大きさが丁度いいので

普通に販売してほしいです。

そんな休日の深夜。

本日もお席いっぱいありますので

楽しみにお待ち致しております。

空気が奇麗で天気のいいこの季節は

外を歩いているだけで気持ちがいいです。

今朝は隅田川沿いを浅草方面に北上し

反対岸に渡って下るコースをランニング。

走っている方も非常に多かったです。

帰りに佃島に寄って佃煮購入。

鰻の佃煮目当てで行ったら１００ｇ２，７００円もした…

そんなもんなのね。

家に帰り珍しく朝からお米を炊いてもらう。

間違いなく旨い！！

朝から贅沢でした。

本日は日曜日なので１７時～２４時営業。

楽しみにお待ち致しております。

毎年の事ですがあっと言う間に過ぎてゆく１月が終わり

本日より２月突入です。

新型コロナウイルスの影響で銀座の街は相当静かなようですが

ランパールはいつも通りゆったり営業しております。

さて、変則営業のお知らせです。

２月１１日（火）建国記念日の祝日。

ランパールは通常月曜日にお休みを頂いておりますが

祝前日の１０日（月）は営業致しまして

翌１１日（火）建国記念日をお休みとさせて頂きます。

２月もどうぞ宜しくお願い致します。

昨晩は大人気HIP HOPアーティストのリーダー？が来てくれました。

和食の阿部さんからのご紹介だったのですが

思っていた印象より大分しっかりしていて

２４歳とは思えない程自分の言葉と思いを持った若者でした。

若いって素晴らしい。

３月１日が楽しみ。

本日は１月最終日。

ラストスパートで駆け抜けたいです。

皆様のお越しお待ち致しております。

皆様知っての通りですが

ブルゴーニュワインの高騰が半端ないですよね。

特に有名ドメーヌの畑が凄いです。

でもオファーがあれば買い続けないと

飲みたい方にお出し出来ないのがこの仕事。

なので買います。

昔話をしてもしょうがないですが

１０年前ならアルマンルソーは４分の１

デュジャックは３分の１のお値段でした。

おー怖。

いつ出すのか誰が飲むのか

全く見当もつきませんけど。

そんな仕事。

極寒の大雨からの台風一過のような晴天。

ランパールの営業も昨晩は寒さを極め震えておりましたが

今晩は天気と同じように回復したいものです。

そんな営業の次の日は

いつものように早朝から走るのですが

今日はFBの投稿で興味をもった料理を食べに牛丼の松屋へ。

松屋って何年振りだろうか。

注文の仕方もメニューが多く難解になってる…

お目当てのメニューは「シュクメルリ」

全く知りませんが旨そうだったので。

ジョージア料理って…松屋めっちゃ攻めてるな。

その場で食べたかったですが、ジョギング帰りで汗だくだったのでお持ち帰り。

持ってる袋から漂うニンニクの香りが凄いです。

家に帰ってシャワーを浴びてから温め直し、いざ実食。

大きめの鶏モモ肉がゴロゴロ入っていて

皮付きのサツマイモがいいアクセント。

それにしてもニンニク半端ないです。

これはパンで食べるより明らかにライスがいい！！

評判通りレベル高いっす。

ニンニクって中毒性ありますよね。

定番メニューになるならまた食べたいな。

でも臭いが強過ぎるので注意が必要。

ランチで食べて会社に戻ったら迷惑かも。

さてランパールではシュクメルリを食べる事は出来ませんが

カスレがありますよ～。

本日も旨い物用意してお待ち致しております。

昨晩はお客様と一緒に菊地シェフのお店ル　ブルギニヨンへ行ってきました。

今月で２０周年を迎えたブルギニヨン。

雪のオープニングレセプションパーティーが忘れられませんが

もう２０年も前の事かと思うと自分も歳を取るわけだと思います。

フランス料理業界に入って本格的にサーヴィスを始めたお店が

昔、菊地さんがシェフを務めていた時の表参道アンフォールでした。

そこでサーヴィスの楽しさとフランス料理の旨さ、

ワインの奥深さを教えてもらいました。

ずーっと満席のお店でしたが、今もブルギニヨンは毎日満席。

凄い事だと思いますが、行くとそれも頷けます。

料理の安定感とサーヴィスの柔らかさ、ワインの品揃え、雰囲気の良さ

ここまでバランスの良いお店も中々ないと思います。

やっぱり菊地さんは凄いな～と改めて思います。

今回は４人なのでアラカルトでは無く、コースでお願いしました。

前菜は魚介のタルタル

ソイのマリネをベースに毛蟹、雲丹、牡蠣、青海苔など

北海道の魚介を使ったお皿。タルタル風ですが合わせ過ぎてないので

きちんと素材の味が個々にします。ダミアン　ユーゴと抜群です。

２皿目はフォワグラのポワレ

グリーンピースのピュレを包んだパートブリックと

ポルトのソースで頂きました。

お魚は甘鯛の鱗焼きと鱈白子のベニエ

菊芋のヴルーテとトリュフがほっこりします。

マルク　コランとめちゃ合いました。

メインはロゼール産子羊背肉のロースト

まさかの写真撮り忘れ…

ミンチにした羊のパイが添えてありました。

台湾の胡椒餅を思い出す生地で

２００５年アンヌ　グロのクロ　ヴージョとの相性も抜群。

軽くフロマージュをもらって

ワインが足りなくなりシャンパーニュ追加。

２０１２マリー　ノエル　ルドリュのキュヴェ　デュ　グルテ。

流石に良いワイン持ってます。

最高に楽しくて旨い夜でした。

ありがとうございます！！

ご馳走様でした。

ちなみに１月から３月までル　ブルギニヨンは

２０周年という事でほとんどのワインが２０％オフで飲めます！！

こりゃお得だわ。

昨晩は延長戦無しで終わり

朝から元気だったので

馬喰横山にあるいつもランパールで使わせて頂いているパン屋さん

ビーバーブレッドまで軽くジョギング。

久しぶりに行きましたが相変わらずの大盛況。

店内が狭いので6名までしか入店できない決まりがありますが

そんなことお構いなしに客はどんどん入店してきます。

まあしょうがないか。

私はお目当てのお店で使うパンを買って早々に退店。

そして森下まで行きアカシアでカレーパンでも買おうかなと思いましたが

日曜は休みでした…そんな日曜の朝。

なんとか雨は止みましたが寒いです。

明日の休みは夜フレンチですが

昼間は新型コロナウイルスも怖いしあまり混んでいるところには

行かないようにしま～す。

ランパールは銀座でも比較的安全な筈！！

本日も楽しみにお待ち致しております。

昨晩よりご用意している前菜。

フォワグラのテリーヌとブリオッシュ

なんともフランス料理な一品。

フォワグラのテリーヌには真ん中に林檎のキャラメリゼを挟んであります。

バターたっぷりのブリオッシュと

心地の良い苦みがある八朔のマーマレードと共に召し上がって下さい。

柔らかい白ワインもいいですが

やはり甘いワインと合わせるのは王道。

２００９年のソーテルヌ　ドワジー　デーヌもいいですし

若いロワール　シュナンブランの貴腐。

２０１７年　ジェレミー　ムーラのテール　カールもお薦めです。

古き良きフランスの伝統的な料理とワインの合わせ方を感じてほしいです。

昨晩は大爆発のランパールでしたが

今晩はいつも通りのゆったりランパール。

何年経ってもジェットコースター営業です。

楽しみにお待ち致しております。