昨晩は

序盤それ程忙しく無かったので

ワインセラーにあるワインの配置換えを始めたのですが

スペースにゆとりが無いのでめちゃ大変…

やり始めると止まらないけど

何時間かで終わるレベルでは無いので

不本意ですがゆっくりやる事にします。

マグナム置き場を上にすると危ないか？

う～んパズルです。

本日は少しご予約がありますが

まだまだ余裕でお席のご用意できます。

いっぱい飲んでセラーの整理

楽にさせてくだせー。

楽しみにお待ちいたしております。

毎年この位の時期に催されるお祭り

水戸黄門祭り。勿論茨城県水戸市のお祭りです。

仲間が水戸の商店街でお店をやっているので

日曜休みだった頃はよく皆で水戸まで遠征した思い出の祭り。

今年久しぶりに行ってきました。

ちょこっとつまみながらの電車も楽しみの一つ。

東京駅から1時間ちょいで着くのでちょうどいい時間です。

水戸は東京と比べると２．３℃涼しく感じましたが

それでも暑い…かき氷がバカ売れ。

山車に乗っている姉さんも茨城っぽいっす。

仲間の店で昼から酒盛り開始。

水戸に来ると鰹を必ず食べます。

最高に旨い！！

水戸は鰹の消費量全国１位らしいです。裏とってないですけど。

佐野の酒蔵「第一酒造」の相良さんにも久々会えました。

開華旨し。

店の奥では

三味線の先生が生演奏。

そして

日本で1番大きな神輿が初お目見えです。

神輿だけで２トンあるらしいです。

迫力満点ですが大き過ぎて歩道橋の下を潜れなくて立ち往生…

っていうか計算無しかい！！

そんなこんなで楽しいお休みでした～。

休み明けの本日は珍しく予約でテーブル満席。

ありがたやありがたや。

テーブル席が落ち着くまでちょっと料理は出せないかなと。

９時以降なら大丈夫だと思います。

どうぞ宜しくお願い致します。

６年間食品衛生責任者の札を

用意し忘れていました…

無きゃダメみたいっす…

さーせんでした。

本日も１８時から営業開始です。

明日はお休みするので

今晩は全力投球！

楽しみにお待ちいたしております。

いつもは歩いてお店まで来ますが

流石に暑くて電車を使ったら

駅から店まで５分程歩くだけで汗だく…

って言うかぼーっとするレベル。

そりゃ熱中症にもなりますよ。

さて今月の連休決めました。

４日（日）と５日（月）です。急ですみません。

悩んでいたのですが明後日の予約が無いので

休んでしまいます。

なのでランパールはお盆期間中　月曜日以外は全部営業します。

毎年の事ですが予約はほとんど入っておりませんので

東京でゆっくりされるようでしたら

ランパールに足を運んでください。

お待ち致しております。

真夏の太陽照り付ける８月１日。

月末月初はいつもよりやらなければいけない事が

沢山あるのですが今日は昼間からワインセミナー。

正直普通だったら朔日は行くのを躊躇うのですが

さすがにジャン　イヴ　ビゾのセミナーは出ないわけにはいかない！

相変わらずですがジャン　イヴは自分のワインについて多くを語りません。

もちろん聞かれれば答えはしますが

言い切るスタンスではなく

私はこう思うというスタンスで非常に好感が持てます。

自分のワインも含めて

ある特定の造りてのワインが世界的に高騰し

飲む為ではなく投機対象になっている現状をどのようにすれば

変えていけるのかと言う事を強く考えているのが印象的でした。

ワインを楽しんで頂く最終ラインにいる

私達飲食関係者もそれは問題だと思っているので

話に花が咲きました。

２０１６年は天候不順で生産量激減

全部でたったの４，５００本です！？そりゃ手に入らないわけだ。

豊作と言われる２０１７年でさえ９，０００本ですから

そんなワインを扱える事に感謝しなければ。

体験有意義なセミナーから始まった８月。

今月は開店記念月ですし

お店もいい流れで始まればいいな～と。

本日も１８時より営業開始です。

楽しみにお待ちいたしております。

ランパールの７月は

序盤苦戦し中盤盛り上がり

終盤にかけて静かな日が続きましたが

昨晩の救世主により回復！！

いや～飲みすぎました。

午前中アルコールを抜く為に

汗をかこうと豊洲辺りを走っていたら

暑くてぶっ倒れそうになりウォーキングで帰宅。

こんな陽気にスパルタ調教はダメです。

調教と言えば

平成を代表する名馬

ディープ　インパクトがこの世を去りました。

１７歳か。

凱旋門賞勝たせてあげたかったな～。ほんと。

本日も１８時より営業開始です。

何組かご予約頂いておりますがまだまだゆとりはあります。

楽しみにお待ちいたしております。

先日五味シェフと行った八丁堀のラコンブ。

旨かったとお客様と話をしていたところ

一緒に行こうという事になり

早々と2回目の訪問。

相変わらずヒデの料理は旨い。

さすが五十嵐シェフと五味シェフにみっちり

しごかれただけの事はあります。

馬肉と牡蠣のタルタル　コンソメジュレ

他にも

マッシュルームとツブ貝のフリカッセ

鮎のコンフィ

シストロン産子羊背肉のローストなど頂きました。

ワインは

アグラパールのセットクリュ

アリス＆オリヴィエ　ド　ムールの２０１２年アリゴテ

エマニュエル　レイノーの２００４年フォンサレット

しっかり飲んで気が付いたら４時間過ぎてました…

楽しい時間はあっという間に過ぎていきます。

遅くまで申し訳ないです。

今回も美味しく頂きました～。

また伺います。ご馳走様でした。

本日も１８時より営業開始。

７月も残りあと２日。

ラストスパートで頑張ります！！

今日は仕事前に

ランパールを開く前ずっとお世話になっていた

五十嵐シェフのレストラン　ル　マノワールダスティンの

２３周年パーティーに伺ってきました。

五十嵐シェフは変わらず元気に調理場で料理を作っています。

もう良い歳なので弟子に任せておけばいいと思うのですが…

毎年の事ですが

この周年パーティーに来ると

プチ同窓会的な雰囲気になります。

今日も

ル　ブルギニヨンの菊地シェフ

フルヌスの加藤シェフ

アジルの村島シェフ

ボンピナールの進藤夫妻

スーリルの湯澤シェフ

と一緒になり短い時間ですが

現状報告やら昔話やらで楽しい時間でした。

もっと一緒に飲みたかったですが

営業なので帰ってきました。

１７時から営業してます。

昨晩お客様に飲ませていただいたワイン。

バニュルスの造り手ブリュノ　デュシェン

ルーションのヴァン　ナチュールと言えば的な生産者ですが

２００３年のソヴァージュ　ド　ココペリ

詳しくは分かりませんがランシオ熟成させたアイテムのようです。

ドライシェリーのような風味ですがカラメル系の余韻が後を引く

そうとう面白いワインです。

調べると２０１６年にも造っているようです。

いい経験が出来ました。

本日も１８時より営業開始です。

金曜ですが予約少な過ぎ…

３カ月ほど前に日本に届いた

フレデリック　サヴァールの最新ロット。

ベースのワインは２０１４年かと思います。

倉庫から少し出したので

今日から何日間か試飲もかねて

グラスワインでル―ヴェルチュールを

開けようと思います。

ランスでエクスプレッションの２０１４年を飲みましたが

柔らかくて凄くよかったので

早くから楽しめそうですし期待してます。

今月末まではグラスで行こうと思ってます。

素晴らしいシャンパーニュを楽しみに来て下さい。

お待ちいたしております。