先日も書きましたが

本日１５時から貸切です。

なので、通常営業は１９時くらいから

始めたいと思ってはいるのですが

めでたい席なので長引く可能性も…

お電話で状況確認の上来ていただけるとありがたいです。

どうぞよろしくお願い申し上げます。

先日横浜マラソンを走り終え、達成感からか燃え尽き症候群に

なっている自分に気が付く…なんだか身体が走ろうとしないんです。

そんな身体に鞭打って隅田川沿いを軽く走ってきました。

この時期の隅田川は桜だらけで気持ちいいんです。

まず月島と勝どきを隔てる水路。

月島橋から見る桜は毎年楽しみにしているスポット。

もう少しかな～８分咲きといったところ。

そして勝鬨橋を渡り筑地側の川沿いを北上。

テラスに出てすぐにある住友生命ビル下にある大きな桜の木。

ここはそんなに桜の木が密集しているわけでは無いのですが

日当たりが良く立派な木なので毎年目がいきます。満開。

そして少し走ると聖路加ガーデンの桜並木が見えます。

聖路加タワーが影になりまだ６分咲きってところですね。

次のポイントは新川です。

ここの桜は本数も多く、満開時期のお昼休みは

お弁当を持って花見している方達でいっぱいです。

日当たりの関係でまだ６分咲きといったところ。ここは来週まで見れるかも。

永代橋を渡って次のポイントは越中島公園。

裏に団地があり住んでいる方が多い場所なので

ブルーシートを敷いて楽しんでいる方がいっぱいいます。

BBQ禁止の立札の横で中華鍋振ってるおっさん等もいて…

火は使っちゃダメなのにな～まいっか

そして越中島公園の川挟んで向かいの佃へ。

ここは綺麗です。ほぼ満開で沢山の人がお散歩中。和やか～。

そのまま走って中央大橋を超えた佃公園。

ここが今日一番満開でしたし視界いっぱいの桜で大満足。

約５キロ程の短いランでしたが隅田川の右岸、左岸や日当たりに

よって桜の咲き方が違って面白いです。

葡萄畑も一緒。東向き斜面が主なコートドールは早い時間の太陽は

しっかり当たりますが、日が強い西日は直接当たりません。

それによってゆっくり葡萄が成熟していく事が出来るんだと思います。

東京の桜を愛でながらブルゴーニュを想う。

さあ仕事仕事。予約無いけど…

本日より４月。２０１６年度の始まりです。

新しい人間が増えて色々教えるのに大変だったり

環境が変わって気疲れも多くなる時期ですよね。

うちは新人入ってませんから関係ないですけど。

思っていたより忙しかった３月も昨日まで

スイッチ切り替えて気を引き締めサーヴィスしていかなければ！

本年度もランパールをどうぞご贔屓に宜しくお願い申し上げます。

貸切のお知らせ

３日の日曜日は通常１５時から営業致しますが

貸切のパーティーが入っている為

通常営業は１９時くらいから始める予定です。

お電話で状況を確認してから来ていただけるとありがたいです。

お待ちいたしております。

最近フランス料理食べて無いな～と思い（先週五味さんの料理は少し食べたけど）

シンプルなホワイトアスパラガスを求めて丸の内のヴィロンへ。

この店の雰囲気好きなんです。入り口のパン屋はいつも賑わってますし

天井は高く、場所柄か外国の方も多くて良い感じです。

まずはクロ―ネンブールで喉を潤し

前菜にオランデーズソースでホワイトアスパラガスの茹で上げと

サンセールをカラフで頂く。

けっこう立派なアスパラガスでした。他にも食べたいものが

いっぱいあったので控えめに１本。

そして、あったら食べてしまう温製フロマージュ　ドゥ　テット。

豚の頭っす。ねっとり感がたまらない。

ここいらで赤ワインを注文。

２０１０年　ユベール　ヴェルドローのポマール　レ　ヴォーミュリアン　オー。

初めて飲む畑ですが、ヴェルドローのワインらしい淡く澄んだ色合いで

輝きのあるワインは、見た目にも繊細そうで良さ気。

香りも抜栓直後から開いていて好印象。

２０１０年らしい質の高い酸と色のわりに粘性の高い

しっかりとしたボディはバランスが良いです。

ワイン売りなのに毎回ながら写真撮って無い…

そしてメインで肉を２品。

バスク産キントア豚　骨付きロースのローストを

トリュフ風味のフレッシュマスタードで頂き

スペイン産？雛鳥のロースト

ブレス鶏の様にしっかりとした身質の鶏も好きですが

今回選んだような繊細で若いブルゴーニュには

雛鳥の柔らかく品の良い身質が合います。

でもお腹いっぱいでデザートまでいけなかった…残念。

いつもVIRONでは同じような事やっている気がする。

デザートも旨いんですけどね～。次回こそは頂きます！

休み明けの火曜

予約もあまり無く余裕しゃくしゃくで始まった営業も

気が付いたらけっこう忙しい。有り難い事です。

そして、日が変わり２時。

最後の１人になったお客様と中華屋に行く。

これがそもそもの間違い。

刀削麺の店なのに麺は食べず、つまみにビールとハイボール。

話が盛り上がり過ぎてランパールに戻ってシャンパーニュ飲み直し。

で、気が付いたら５時半…おいおい…

タクシーで帰ろうにもタクシーがいない。

とぼとぼ歩いていると築地市場に到着。

勢いで場内の定食屋に突入。アホです。タガが外れてます。

銀鱈西京焼きと塩辛＆ビール。

そして６時半。

家に着いて７時半就寝。だめだ儂。

今日からちゃんとします。

月曜日のお休み

先日の皇居ランで気になっていた

乾通りの一般公開に行ってまいりました。

坂下門の前で、持ち物検査と身体検査。

いろいろ物騒な事件が多い昨今なのでしょうがないですね。

お年寄りと外国の方に紛れて進んでいく。

ほとんどの桜は未だ２分３分咲きですが

中には全力で咲いている木もあってそこだけ華やか。

ソメイヨシノでは無くアマギヨシノという種類のようです。

すたすた歩いていると直ぐに乾門に着いてしまいました。

ど真ん中通ると早い早い。

左に曲がって千鳥ヶ淵経由で帰ってもいいですが

先日チェックした限りでは、まだ咲いてないと思い

右に曲がって北桔橋門から東御苑へ。

いつもなら庭に入った印の札を渡されますが

人が多すぎるのかそのまま入苑。

満開の桜に人が群がってます。

私達はあと何日かすれば満開の桜を嫌と言うほど見れますが

海外から来ている旅行者の方はそうゆうわけにもいかないので

何本かですが満開の桜を見れて良かったね～と話していました。

ゆとりのある敷地でしっかり管理され整然とした雰囲気の庭は

ヨーロッパの華やかなシンメトリーの世界とは違う趣があり

日本らしくていいですよね。

満足の皇居散歩から少し小腹が減ったので

おやつ代わりに特大餃子を求めて、めちゃ久しぶり銀座の天龍へ。

昔あった場所から移転しビルの４階に入ったお店は

なんだか小奇麗で落ち着かないな～。

客層もだいぶ変わっていて、昔はどのテーブルも餃子しか食べて無かった

気がするのですが、昨日は麺類や炒め物、チャーハンなどいろんな

メニューを食べてる人がいっぱい。

私等は気にしないで餃子１枚とビール２杯。これが王道。

餃子は変わらず旨い！たまには良いっすこんな時間も。

今日は日曜日。

１５時から営業ですが予約もないし

早い時間は暇だろうと予想し

店に来る前に本屋で何か買って行こうと寄り道。

新刊、文庫と平置きを眺めても何かピンと来ない。１冊買ったけど。

料理コーナーに行くとこんな本と言うか雑誌が。

シンプルですがインパクトのある表紙。

ぺらぺら～っと開いて購入決定。

何年か毎に似た様な雑誌が発行される気がしますが

デザインセンスの良さは大切ですよね。

ゆっくり読ませて頂きます。

いや、本当は読む時間が無い方が良いんですけど…

金曜の夜が思いのほか早く終わった為、体力が有り余っているので

千鳥ヶ淵の桜がどの位咲いているかランがてら見に行ったのですが…

土曜の９時半という事で銀座に人はまだチラホラで楽に抜けましたが

皇居に着いたとたんに人の群れ。

そう言えば昨日から皇居の乾通りが一般公開されていたんでした。

１０時からなのにけっこう並んでます。

宮内庁も、開花宣言されたとはいえ若干フライングだったのでは？

だって２分咲きですよまだ…でも金曜の初日は徹夜組もいて

１２００人並んだそうですから、めでたい事です。

そんな人達を横目に走っていると大手門辺りはいつも人だかりが

出来ているのに皆乾通り目当てなのか空いていました。

４分咲きの枝垂桜を大手門バックに撮影。

千鳥ヶ淵公園に入り口にある菜の花をチェック。

去年も同じところから眺めましたが

その時は満開の染井吉野と菜の花の黄色が

柔らかな春を感じさせてくれました。今年はまだですね。

千鳥ヶ淵なんてまだ１分咲きじゃないかと思います。

愛でる花が無ければ走るしかない。

どうせなら河岸にでも寄って蛍烏賊でも買って帰るかと

ピッチを上げて桜田門を通り過ぎようとしたら警官に止められる…

いやいや…まあしょうがないな…

この時期にランナーの方は皇居に近づいてはいけません。

乾通り一般公開は３１日まで。満開にならない気がする。

とうふ屋うかい大満足だったのですが

やはり肉が足りない…店を出て向かう先は東銀座。

帰り道でちょうど良いし、こないだ五味シェフにケーキ頂いたしで

カーヴ　デ　ヴィーニュに寄り道。

カウンターにはランパールにも来て頂いている常連２名。

当然のように皆で飲むような感じになる。

シャンパーニュを１本オーダー。ヴ―エット　エ　ソルベ　フィデール０７。

昔自分で仕入れたワインがこうやって飲める幸せ。

突き抜けるような酸があった０７フィデールも５年経って

柔らかくなっておりました。やっぱり時間がかかるワインです。

料理は五味シェフ春のスペシャリテホワイトアスパラガスのムースを。

ムースも旨いですが赤貝やホッキが山菜と一緒に盛られていて贅沢っす。

フィデールとの相性も抜群。

そしてお肉は五味シェフお薦めの鴨胸肉　瞬間燻製。

季節のお野菜もいっぱいで肉の火入れも最高です！さすが！

久しぶりに食べた五味シェフの料理は変わらずのマイベストで嬉しかった。

赤ワインは常連のOさんが06ユドロ　ノエラのシャンボールを

開けてくれてました。ご馳走様です！

そこへ、階段を下りて来る音が

偶然シュマンの信定シェフ登場！最近よく合う。

仕事の終わった五味さんにも座って頂き一緒に飲んで

何気に珍しい3人での1枚。楽しかったので良い顔で撮れました。

最高のお休み。仲間ってやっぱりいいもんですね～

初めての訪問です。

東京タワーの真横に２０００坪の広さを構えるお店。

とうふ屋うかい。うかいグループは飲食店の中でも特別感を

打ち出したグループとして有名です。その感覚を勉強しに行ってきました。

というか、誕生月なんで連れて行ってもらいました…

お店の入り口では初老のおじ様迎えてくれます。

門をくぐり綺麗なお庭を眺めながら進んでいくとフロントが。

名前を告げると１秒も待つ事無く、担当の仲居さんが部屋に案内してくれます。

元々この場所にはボウリング場があったようで、その土地を更地にし

東北の豪農から譲り受けた建物を移築したらしいです。

部屋へ向かう通路では立派な梁や、昔使われていた味噌樽

日本酒の仕込みに使う道具などを見る事が出来ます。

庭も当然の様に管理が行き届いており、毎日庭師が来て手入れしているとの事。

部屋は基本個室で、私たちは池が見える角部屋に通して頂きました。贅沢だわ～。

料理はお任せしていたようなので、とりあえずビールを頂き食事スタート。

まず、蛸もずく、桜の葉で包んだ桜鯛の鮨、焼き筍を蕗味噌で頂く。器も筍。

次に庭で焼かれている名物らしい揚げ田楽。

少し甘めの味噌でねぎと一緒に頂きます。めちゃ旨いっす。

お椀は、あいなめを葛でとろっと鱧の様な感じで頂き

お造りで、鮪、あおり烏賊、さより、吹き寄せ蛤。

お酒に竹酒を頂く。

そして、豆水とうふ　というスペシャリテを仲居さんに取り分けて頂きます。

ほんと毎日食べたくなるような美味しい豆腐です。

豆乳とお出汁も旨し。土鍋も立派！！

たしか京都？の和牛を炭火焼で。やはり山葵ですね。

お食事は特別な窯で炊いて頂いた

えんどう豆と揚げた生桜海老ご飯。そりゃー旨いですよ。

勿論おかわりもして残りはお土産。

最後に苺と塩小豆を頂きフィニッシュ。

そして、食事の途中で写真を撮って頂いたのですが

お店の方からのサプライズで写真と一緒にお花が！

お洒落やね～。そして達筆！

超高級料亭ほど敷居が高い訳でも無く、かと言って当然低い訳でも無い。

そして、お店の造りは豪華絢爛。お客様を招いたり特別な席で使うのに

きっと丁度いいのでしょう。そして社員教育が非常に行き届いています。

皆さん笑顔で自分のお店を良く知っています。

とても気持ちの良いサーヴィスでした。見習うべき点がいくつもあります。

わかってるんですが出来ないんですよね～。

大満足な食事でした～ありがとうございました！

また行きたいっす。