新しい前菜出来ました。

鰯のピサラディエール

チーズを使わないピザといった感じの料理で

茶色くなるまで炒めた玉ねぎとオリーヴ

通常ならアンチョビを使う料理ですが

代わりに軽く燻製をかけた鰯を合わせます。

生地もピザ生地ではなくパイ生地なのでさっくりと仕上がります。

南仏のロゼなどと合わせると良さそうです。

なんやかんや賑やかだった昨晩

本日も早い時間に何組かご予約頂いておりますが

２１時位には落ち着くかな～と。

旨い料理とワインを用意してお待ち致しております。