湯澤シェフのムース変わりました。

ランパール的には新作ですが

シェフ的には昔から作っている料理です。

赤パプリカのムース　縞海老とライチ、

ピンクグレープフルーツ　透明なトマトのジュレ

デザートに見えるようなお皿ですが冷前菜です。

皮を取ったり赤い色素を無くしてたりしますが

全て赤系の素材で構成したアシェットルージュです。

これは赤いお皿Ver2で

Ver１は昔やった

メジマグロのお皿。

Ver1今は出して無いですが

またいつかお目見えするでしょう。

これも旨かった。

そして、かっこいい料理。

本日は日曜日

特別に１７時半から営業開始です。

早い時間から御予約いただいておりますが

まだお席のご用意可能です。

楽しみにお待ちいたしております。