最近全くHP更新しておりませんでした…

近々ワインリストも更新する予定です。

こないだの休みは久しぶりにシュマンに行き

信定シェフ渾身のリエーヴル野兎を堪能してきました。

熟成はしていましたので香りはありますが

青森産の野兎はヨーロッパ産に比べてそれほど臭くなく

旨味たっぷりです。腕はパイ包み、背肉はロースト

もも肉はフォワグラと一緒にロワイヤルで。

ワインは珍しくブルゴーニュでは無く９９のピニャン。

合わなくないですがグラスで頂いた０１レオン　バラルのフォージェールの方が

良かったです。

柴田さんがお会計後に何本かシャンパーニュを空けだし

結局２次会が始まり、朝の４時頃まで飲み撃沈…

すげーワインばかり飲ませて頂きありがとうございました。

２月も頑張ります！