連休明けの月末。

恐ろしく時間無い…

もっと早く来れば良かった。

なので

３連休の話は後日改めて。

本日も１８時より営業開始いたします。

元気いっぱいでお待ちいたしております。

先日２連休頂いたばかりですが

明日２７日（日）はビル工事の為お休みさせて頂きます。

そして、２８日（月）２９日（火）は１泊で金沢に行くので

結果的に３連休となります。

お客様から素敵な和食屋にお誘い頂き

中々経験出来なそうなので弾丸ですが皆で行って参ります。

五味シェフのインスピレーションに期待！！

本日はちゃんと１８時より営業いたします。

楽しみにお待ちいたしております。

五味シェフは何を作っても旨いので

賄い食べてて商売のイメージしか沸かない。

と言うか

なんたら専門店て安易に店出し過ぎ。

昨日の賄い。

ガーリックバターチキンカレー。

一般的なバターカレーよりもスパイスの効いた絶品。

半熟卵、胡瓜サラダのアクセントも秀逸。

ランパールで出す事は無いです。

一緒に働けば食べられるかもです。

久し振りに雨が続きますが

本日も元気に１８時より営業開始します。

カレーでは無いですが

仔羊のナヴァランお薦め！！

楽しみにお待ちいたしております。

新型コロナに関して

日本は海外からの旅行者がいないからか

今のところ感染者、重傷者は減少傾向にあるようですが

フランスは９月２３日だけで新規感染者数１３，０７２名

１週間の新規入院患者数４，２４４名。

その内６７５名が集中治療室に入っているようです。

地域によって警戒レベルが違うようで

エリアにより対応は変わっているようですが

来週２８日からパリや多くの都市で

飲食店は２２時までで閉店らしい。

ああ、いつになったら良い状態になるのか…

日本だけを見ているのと、海外にも目を向けているのとでは

印象が違い過ぎるので楽観視は出来ませんね。

嫌だ嫌だ。

日月の連休はフランス料理。

ここ最近あまり行ってなかった気がしますが。

２１日はシュマン。

周年メニューがお得過ぎる！！

めちゃ旨かったですが

近々行く方もいるので料理写真は無しっす。

ワインは

１９９５Charles Heidsieck Blanc des Millenaires

２００３Leflaive Puligny 1er cru les Clavoillons

２００２Jean-Marc Millot Vosne Romanee

ワインはこんな感じっす。

ルフレーヴの２００３はアルコール感が強く

思った以上に酸があるので補酸したのかな～と。

まだまだ熟成するワインでした。

シャルル　エドシック＆ジャンマルク　ミヨは正に飲み頃。

大満足な夜でした。１９時に行って１時に店出ましたけど…

２日目は星さんの店CHICに。

村島シェフが電撃加入した事もありますし

日月がお休みのシックには行ける機会がほぼ無いので

珍しい火曜休みに伺ってきました。

メニューはおまかせでこんな感じっす。

こちらも

見てしまうと面白く無いので料理写真は載せないでおきます。

シュークルートなんて目から鱗でした。

どのお皿もしっかりバランスが取れていて香りよく

素材感がありそれでいて多過ぎない量です。

そして村島さんは盛り付けが奇麗。すげー好きです。

多皿構成のレストランは１皿の量感が少な過ぎても寂しいですし

多過ぎれば最後まで楽しめないので難しいですよね。

ワインは星さんにお任せ。

料理に合わせてすこしづつ出してもらいます。

ユリス　コランのレ　マイヨンからスタートは嬉しい！！

どの料理にもしっかり寄り添うワインセレクトで大満足でした。

また行きたいな～。

そんなこんなで食べまくりの二日間。

断食しなきゃやばいっす。

ご馳走様でした。

一回り成長して

本日も１８時より営業開始です。

楽しみにお待ちいたしております。

昨晩は

CHICの村島シェフとCHEMINの信定シェフが来てくれましたが

２時を回ったところで五味さんと見上を残して撤収。

ダッシュで家に帰り秋刀魚を楽しみました。

４尾のうち１尾は刺身で。

やはり今年初秋刀魚は塩焼きだと思っていたのですが

何故かボルディエの海藻バターでムニエル。

いや旨かったですけど…

次回は塩焼きリクエストします。

本日は１７時より営業開始。

明日明後日の敬老の日と秋分の日はお休みです。

どうぞよろしくお願いいたします。

本日より４連休ですね。

朝、築地魚河岸で秋刀魚を買いました。（個人用）

築地は大賑わいで皆マスクをしている事以外は

日常を感じさせる人の多さです。

日頃買い物に行っている私としては嬉しいような悲しいような…

それにしても秋刀魚高いっす。そして小さい。

秋刀魚は２キロの発泡スチロールに入っているのが普通で

昔、良い時は２キロに１０尾や特別大きい９尾なんていうのもありましたが

今期は１５．１６尾ばかりです。しかも１尾４００円くらいが相場。

秋に秋刀魚を食べないのは寂しいので買いましたが

値段はさておき、もう少し大ぶりが欲しいところ。

帰ったら焼いて食べます！！

本日も１８時より営業開始。

ゆったりお待ちいたしております。

いいですねー４連休。

ランパールは

敬老の日２１日（月）と秋分の日２２日（火）は休みます。

１８日（金）～２０日（日）は通常営業です。

どこも行くとこ決まってないけど

どうしようかな。

予約無いですしゆったりお待ちいたしております。

先日の賄い。

シュマンの信定シェフが

お父様の獲った天然のすっぽんを分けてくれたので

早速五味さんが捌き、品質の確認も兼ねて

賄いでたっぷりと試食？させて頂きました。

２キロ近くある大きなすっぽんだったので

肉の部分もたっぷりあります。

スパイスを効かせて煮込んだすっぽんと

お米の形をしたパスタを付け合わせに頂きました。

ゼラチン質が半端無いです。そして旨味も凄い。

めちゃ旨かったですが少し多過ぎたか…

もしかしたら今度お店で提供するかもしれませんが

その時はまたご案内させて頂きます。

ただでさえテカテカしているのに

今日はより一層肌ツヤ良い気がします。

本日も１８時より営業開始です。

予約無いのでゆったりお待ちいたしております。

昔から人気の冷たい前菜

甘海老と鯵のタルタル

ごろっとした食感の鯵と甘海老に

アボカドを合わせております。

大好きな前菜なので座って食べたいくらいです。

是非召し上がってみて下さい。

本日も１８時より営業開始です。

旨い物用意してお待ちいたしております。