昨晩ランパールに来てくれた
先月出来たばかりの
新しいワインインポーターの方が
先程、ワインを持って再び訪れ
(約１４時間前に帰ったばかりなのに)
ご自分が仕入れた
ワインを飲ませて頂いたのですが
これが素晴らしかった！！
タリフもまだ見てないけど…
欲しいなー
幾らなのかドキドキっす
本日で1月も終わりかー
慣れない事やってるから
時間の進みが遅く感じます
そして
只今カスレ仕込み中
明日はブーダンノワール
何気に楽しい
でも誰か料理人来てくれないかなー
本日のご予約は今のところ２組
楽しみにお待ちいたしております
安彦良和展の後は
渋谷と代官山の間にある
アルザス料理屋
林夫妻のお店コテフーへ
そもそも安彦良和展が
松濤美術館で開かれているのは
林さんがFBに投稿したのを見て
知ったのです
行けて良かったー
クラマン ダルザスと
キンカンのコンポート
めちゃ合います！
昔、林さんとアルザスで一緒に飲んだ
ボクスレーの2004年
ソメルベルクのピノグリ！！
懐かしくて泣けるぜ
リエット
こちらのタルトフランベは
本物です！マジで旨い
松ぼっくりの上で
蒸し焼きにした蛤 香りいいです
仕事する林さん
赤は初めて飲む造り手の
2020年ピノ・ノワール
濃縮してて旨かったですー
アグー豚のジャンボノー
皮ほしー
マンステールのタルト フランベ
ゲヴルツトラミネールと抜群に合う！！
アルザスといえばコウノトリ
あー楽しくて美味しかったー
ご馳走様でした
やはりいいお店です
また次回も楽しみにしてます
本日は金曜日ですが
今のところ予約１組のみ
楽しみにお待ちしてます♪
先日の日曜休みは
渋谷の松濤美術館へ
ガンダムで有名な漫画家
安彦良和展へ行ってきました
松濤なんて初めて行ったわ
沢山の漫画家さん達からの寄せ書き
基本撮影禁止でしたが
これだけはOK
ホワイトベースのクルーになりきる
何気に初めてイヤホンガイド借りた
ガンダムくらいしか知らなかったもんで…
大きくはないですが
見応え抜群です
2月1日までですが
お勧めですよー
本日は今のところ予約無し…
ゆったりとお待ちいたしております
少しですが
試作も兼ねて
ニシン料理作ってみたら
何気に旨かった
ニシンのマリネと
燻製したニシンのブランダード
ワイン飲めちゃいます
本日は予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
よく寝ましたーー
久しぶりに10時間近く寝てた…
なので
ちょろっと試飲会行って
店で軽く仕込みして
夜は家飲み
中島家の家飲みは
大体これ
チーズタッカルビ
外で食べた事ないけど
いつも旨い
トッポギは手作りです
クックパッドって凄いっすね
そんな休日の夜
本日は今のところ予約１組のみ
ゆったりとお待ちいたしております
SNSをチラ見していると
流れてくる広告に
まんまとやられてます
西陣織金襴を採用した
パトリックのマラトン
数量限定モデル
とりあえず置いておきます…
本日は今のところ予約2組のみ
ゆったりとお待ちいたしております！
明日25日(日)26日(月)は連休ですー
アルザスの地方料理
ジャンボノー
豚のスネ肉を香味野菜と
白ワイン(リースリングがベスト)、
出汁で煮込み柔らかくし
その肉をオーブンで皮目バリっと
焼き上げた料理です
ソース無しだとこんな感じ
ナイフを刺してだすのがアルザス流
ザワークラウトを添えて
臭いチーズの代表格
アルザスのマンステールチーズの
ソースでご用意します
骨有りで750gありますが
食べられる肉は250gくらいかな？
1人でがっつりも有りですし
複数人でシェアしてもいいかと
裏メニューでご用意しております
ご興味ありましたら
是非食べてみて下さーい
やはりワインはアルザスかな
旨いですよ！！
本日は金曜日ですが
今のところ予約１組のみ
寂しいぜ！
楽しみにお待ちいたしております
母親の実家が
下仁田という事もあり
昔からよく食べていた下仁田葱
そんな葱を使ったお皿
国産牛のモツ
大腸、センマイ、ギアラなどと
トロトロ下仁田葱の軽いクリーム煮
パイ生地を崩して召し上がって下さい
ランパールがオープンしてから
ずっとご用意している
激旨チーズケーキ。
代々いろんなシェフや
サービス人が作っていますが
現在は今井ちゃんが
デザート担当なので
彼女がレシピを引き継いで
お出ししております。
で、
チーズケーキだけだと
寂しいのでプリン作りましたー
勿論今井ちゃん作
しかも五味シェフのレシピです。
五味さんのレシピノートは
私がお母さんから頂きましたので
そこから見つけてきました
是非お召し上がり下さーい
本日は予約ゼロ…
溜まりに溜まった
Mリーグでも観るかなー
楽しみにお待ちいたしております！
昨日のお休みは
カッパ橋へ
調理器具を仕入れに行き
夜は鰯を求めて神田に
鰯だらけっす
刺身
なめろう
骨せんべい これ抜群！！
葱いわし
じゃこ天
さつま揚げ
鰯梅天ぷら
煮付け
フライ
どうぞどうぞ
鰯卵焼き
鰯めんたい
本日のスペシャル塩焼き
青海苔豆腐 これだけ鰯じゃないです
鰯コロッケ
流石に腹パンですーー
ご馳走様でした
全メニュー制覇したい！！
そして2次会は
ちょいちょいランパールに来てくれる
山本 美奈さんのお店
サロン デュ ヴァン イヴレスさんへ
初訪問
2017年デゴルジュの
サヴァール ビュル ド ロゼ
柔らかく熟成してて最高に旨い！
赤はラモネの
2021モンテリー
こんな畑持ってたのね？
知らなかったです
２０２１年という事もあり
開放的で酸も穏やか
チャーミングなワインで
正に今楽しめるワインでしたー
最後皆でパシャリ
ご馳走様でしたー
楽しく美味しく頂きました
また近々！！
本日は今のところ
予約２組
ゆったりとお待ちいたしております！！