最近のシャンパーニュ

明らかに

コトー　シャンプノワを造る人が

増えていますし

レベルの高いワインが増えています

その中でも

とても好きな造り手

パルマンティエの

コトー　シャンプノワをゲットしました

4本だけですけど

これでも多い方だと思いますけどね

そのくらい貴重なワイン

でも明らかに2023年は

スタイルチェンジしてます

 

毎年飲めているわけではないので

間違えている可能性もありますが

前までは

黒葡萄100%で作っていたので

カテゴリーとしては

赤もしくはロゼ

とても淡い色調ですし

とてつもなくエレガントで

私的にはロゼ感覚でいるのですが

2023年は

シャルドネ果汁に

約10％ピノノワールの皮を漬けて

赤い色を出した特殊なロゼワインです

 

ロゼ　シャンパーニュと

コトー　シャンプノワという違いは

ありますが

マキシム　ウーディエットの

ロゼ　ダンフュージョンと

近い考え方があるのかなー？と

思ってみたり

これも抜群に旨い！！

 

まだパルマンティエの2023年は

飲んでいないので

何とも言えませんが

楽しみです

やはりシャンパーニュは面白いなーと

 

本日は今のところ予約１組のみ

明日１２日(日)明後日１３日(月)は

連休となりますので

お気をつけ下さい

楽しみにお待ちしてます♪