先日のお休みは

東日本橋の大好きなお店釉月さんへ。

相変わらずの達筆です。

いつも通りお造り盛り合わせから

白神のセリや白子ポン酢

氷見ぶりのカマ炭火焼き　ネズミ大根添え

本当にネズミみたいなネズミ大根

比内地鶏のから揚げ

そして絶品！！比内地鶏もつの白湯スープ。

旨過ぎる。ホント好き。

ちょっと体調良くなかったので

お酒は３本と少なめでしたが美味しくいただきました。

写真撮り忘れた…而今と大治郎となんだっけな

次回は体調万全で伺いたいです。

そしてカラスミ食べたいな～。

昨晩もご馳走様でした！！

１２月初日になりました。

ぼーっとしてたらすぐ今月も終わってしまいそう。

ランパールの１２月は通常通り月曜定休です。

年末だからといって無休で営業したりしません。

つらいからね。

年末は２９日（日）までで

年始は７日（月）からスタートです。

８連休っす。わくわく。

気持ちよく連休を取る為に頑張って営業します！！

１２月もどうぞ宜しくお願い致します。

あっと言う間に過ぎていった１１月。

そこそこ忙しくて良かったっす。

明日から１２月ですね。

そろそろ年末年始の予定を決めないと。

本日も１８時より営業開始です。

どうぞ宜しくお願い致します。

１９８１年に行われた

故ダイアナ妃とチャールズ皇太子のロイヤルウェディング。

その時多くのシャンパーニュハウスがリリースしたらしい

スペシャルキュヴェla Royale。

このボトルは

シャルル　エドシックのla Royaleなんですが

容量をみると７７cl。

最近は７５clが主流ですが昔は７３clや７２clなんていう瓶も

多く見られました。でも７７clは初めて。

ラッキー７でなのか？

真意は分かりませんが

なんだかめでたいし得した気分。

中身も旨ければいいですが…

それにしても今日は寒い！

熱々の白子でも食べに来て下さい。

お待ち致しております。

真鱈の白子が美味しくなってきましたので

昨晩よりメニューに登場しました。

ムニエルにして焦がしバターと白菜の蒸し煮と一緒に。

ケッパーとレモンのゼストがいいアクセント。

熱々で召し上がって下さい。

先日の休みは見上と２人で

仲間の自宅にお呼ばれ。

凄いワインをご馳走になってしまいました。

１９８９年ウンブレヒトのムスカ　ゴールダール

若い時は強いアロマが圧倒的に支配しているムスカですが

３０年の熟成を経て香りと甘味は落ち着き

クリーミーな余韻に変化していました。

それでも奇麗に伸びていく酸はアルザスの真骨頂。

流石のウンブレヒトであり最高の年１９８９年。

コンディションも完璧でこのワインを口にする事は至福でしかない。

世の中にあと何本あるんだろう。アルザスの高みを体感しました。

そして

１９８５年マルク　クライデンヴァイスのリースリング　ヴィーベルスベルグ

こちらも非の打ち所がないコンディションで

穏やかになった酸はムスカと同じくクリーミーに変化し

若い時はノイズでしかないぺトロール香が

熟成により液体に馴染んで独特の複雑性をもたらしています。

時間が経たないと感じる事の出来ない贅沢。凄いの一言。

１９７７年モンジャール　ムニュレのニュイサンジョルジュ　レ　ブード

液面が低かったので少し不安でしたが全く問題なし。

１９７７年という厳しい年に造られたワインですが

淡く熟成したその中に潜む旨味、エキス感はしっかりとしていて

無駄な角の取れた果実味。細く長い余韻がたまりません。香りもむんむんです。

偉大な年とはまた違ったブルゴーニュの繊細さが詰まったワインでした。

めちゃ旨かった。

他にもサヴァールの２０１２年ラ　ダム　ド　クール。

今は造っていないキュヴェ。

若いですがブラン　ド　ブランらしい柑橘系の酸が

飲み進むにつれて柔らかく膨らみを持ち

変化していく素敵なシャンパーニュでした。

料理もパリを思わせるシンプルで素材感のある物ばかり

ご馳走になり幸せな気持ちで帰路に就きました。

ありがとね～ダ―イーさん直子さん。ご馳走様でした。

ワインを扱うお店ですから

たまにあるのはしようがないですが

でもつらい…

２０１０年ユベール　リニエのシャルム　シャンベルタン

ブショネっす…

こんなん続いたらやる気なくすわ。

以前１９７６年アルローのモレサンドニ

３本連続ブショネ事件の時は

ほんと帰りたくなりました。

その時と比べれば大したこと無いか。

昨日の事は忘れて

本日も１７時より元気に営業開始します！

楽しみにお待ち致しております。

新しい前菜。本日よりご用意いたします。

ホロホロ鳥と帆立貝のバロティーヌ

鶏と帆立は合うんですよね。

ソースはトリュフ。

旨いシャルドネと一緒に食べたいです。

ジャンノエルの

２０１６年　シャサーニュ　モンラッシェ　シャン　デリエールを

グラスで用意していますのでお勧めです。

今日、明日は１７時～２４時の営業です。

どうぞ宜しくお願い致します。

アルザス最高レベルのドメーヌ

Albert Boxlerのバックヴィンテージが珍しく入荷。

そんなに古い物では無いですが

このドメーヌとしては珍しいです。

全部Rieslingで

２００２年Sommerberg

２００４年Sommerberg　Vendanges Tardive

２００５年Bland

少しいい値段ですがアルザス好きなら

飲む価値は確実にあると思います。

早い物勝ちですよ～。

アルザスと言えば

先日、強者が８９年のマグナムを開けてくれましたが

コルクが

そこそこ色々なワインを開けているつもりでしたが

マジックで手書きのコルクは初めてでした。

誰が書いたか分かりませんが

レオナール　ウンブレヒトが書いたかも。

そんな事を想像しながら飲むと、より旨く感じます。

時代を超えて楽しめるワインはやはり素晴らしい！！

全くもって覚えていませんでしたが

本日ボージョレ―ヌーヴォー解禁。

昨年同様ランパールではご用意しておりませんので

もし、お飲みになりたいようでしたらお気を付けください。