今日は4月最終日。

昨日の鮑はお陰様で即日売り切れ。美味しく召し上がって頂きました。

さて、今日は丸茄子の前菜をご紹介です。

丸茄子を揚げてバルサミコ酢でマリネしたものを

今回は真鯛のマリネと雲丹、さくっとした食感を加える為に

カダイフを添えてサラダ仕立てでご用意します。

暖かくなってきましたのでこんな酸の利いた前菜が美味しく感じます。

ヴァイン　バックの2011年リースリングが残り1ケース。

ばっちり合わせて楽しんで頂けるかと思います。