昨晩は

江口シェフのデビュー戦でしたが惨敗…

多田シェフの時もそうだった気がしますし

新しい面子が入ると何故かド暇な日からスタートなんですよね。

まあ暖気しないといけないので丁度いい感じです。

それでも新しい料理は出来上がっているのでご紹介致します。

鯵のタルタルとアボカドのガトー仕立て

これは間違い無いです。私の大好きな形。

軽くマリネした鯵をケッパーやコルニッションと細かく合わせたタルタルに

アボカドのクリームの層、サブレ生地で食感にアクセントを加え

セミドライトマトのソースでご用意致します。旨いです。

シャンパーニュや冷えた白、ロゼなども楽しめると思います。

是非召し上がってみて下さい。

本日もゆったり営業かな～。

楽しみにお待ち致しております。