シェフが新しくなっても
ランパールのスタータースタイルは変わりません。
今回は
とうもろこしのムースと甘海老 オマール海老のジュレほうじ茶風味
相変わらず見た目では旨さが全く伝わらないですが
なめらかなムースと生の甘海老に
ほうじ茶が仄かに香るオマール海老のジュレがいいアクセントです。
やはりシャンパーニュでスタートしたいですね。
最近お気に入りは
Robert Moncuitのスタンダードキュヴェ。
昔はBrutでしたが最近はExtra Brutになり
昔の野暮ったさが無く
奇麗に仕上がった夏らしいシャンパーニュです。
ぜひ新作ムースと一緒に楽しんで下さい。
本日も１８時よりオープンです。
お待ち致しております。