別に激暇だから「漆黒」とかいうタイトルにしてるわけではないです。

長万部産の北寄貝の名前が”漆黒”といいまして

前菜でご用意しています。

噴火湾奥、長万部の海底は

砂鉄が多い黒い砂地でミネラルを多く含んでいる為

そんな場所で育つ北寄貝は

殻が黒くなり漆黒と呼ばれているそうです。

肉厚で甘く、めちゃ旨いです。

そんな北寄貝をグリル板で軽く火入れし

４種の胡椒を合わせピリッとさせて

独活や蓮根のマリネと一緒にご用意しています。

貝好きにはたまらないお皿。

是非食べてほしいです。

本日も変わらず１８：００から営業開始です。

楽しみにお待ちいたしております。