湯澤シェフが釣ってきた獲物の中には

狙った種類だけではなく

いわゆる外道という小魚などもいます。

そんな甘鯛釣りの外道トラギスを

ホットドック的な仕立てで作ってくれました。

足が早い為か市場には出回らないらしいですが

ザクっとした衣のフライにすると中はふわふわで旨いっす。

タルタルソースにディルを添えた

トラギスフライドック（非売品）

なんとも贅沢。

他にも

甘鯛の出汁が激旨な

柚子香る甘鯛ラーメン。

お店で食べられるなら確実に行きますね。

役得なり。

なんやかんや

何組か来て頂いておりますが

今晩も予約ゼロ…

暇っすね。

昨晩はセラーの片付け捗りまくりでした。

本日もゆったりとお待ちいたしております。