昨晩は

１週間ぶりくらいの忙しさで

楽しい夜でした。ありがとうございます。

昨晩の１番人気はトラフグ。

下関の天然トラフグの身欠きをさっと炙って

発酵マッシュルームと黒トリュフのヴィネグレット

細かいゆで卵を散らして、季節のミモザ仕立て。

湯澤シェフもあまり使わない食材のようですが

ご好評頂きました。

シャンパーニュと一緒に楽しんで最高に旨いっす。

今夜はまたまた予約無し…

ボチボチやっとりますので

気が向いたら寄って下さいな。