１５日から

フランスも新たな指示があるまで

レストラン、カフェ、映画館、ディスコ等が閉鎖。

また、食料品、薬局、GS、銀行、タバ等の国民生活に必須な物を除き

全ての商店が閉鎖との事。

国としての判断がどうなのかは私には分かりませんが

個人でお店をやっている人間としてはかなり辛いと思います。

まだ詳しい保障の話は出ていないようですが

手厚い保証がある事を願います。

営業停止は単純に死活問題なので。

新型コロナ関連問題の早い終息を心から願います。

桜が開花するとかしないとか言ってた気がしますけど

まさかの雪ですか。

ほんと異常気象なんでしょうね。びっくりです。

昨日は２０℃近くあったのに今３℃…

身体が対応できない人も少ないく無いでしょうが

健康に気を付けて頂きたいものです。

こんだけコロナコロナって言われていると

軽く風邪ひくのも嫌な状況ですからね。

なので今晩は延長戦無しで早く帰り

温かい風呂に入って寝る予定っす。

どうぞよろしくお願い致します。

本日より新しい前菜始めます。

筍のムニエルと桜海老のフリット　新わかめ　菜の花のピュレ

フランスの春素材　ホワイトアスパラガス、ピサンリに続き

日本の春を代表する素材の１つ筍登場。私大好きです。

ほんのり甘みのあるしゃくっとした筍のムニエルに

新わかめと桜海老の食感と香りを合わせています。

個人的に、かなり好きなお皿なので是非食べてほしいです。

本日も１８時より営業開始。

楽しみにお待ち致しております。

休み明けグロッキーでしたが

こんなとこで飲み過ぎてました。

池ノ上にある台湾料理店「光春」さんに

昔からのお客様と行ってきました。

この紹興酒が二日酔いの原因と思われますが

するする飲んじゃう旨さと料理にピッタリです。

ちなみに台湾で旨かったシジミの醤油漬け。

青森十三湖で獲れた大きめのシジミです。そりゃお酒進みます。

自家製の腸詰は肉がごろごろしていて台湾の香りがします。

ピータンは台湾で食べた黄身がとろっとした物がやはり旨い。

ホワイトアスパラガスの塩卵炒め。

この塩卵がなんとも台湾らしい。この調味料はなんでも旨くしそうです。

砂肝と行者ニンニクの炒め物

やはり炒め物は抜群に旨いです。

砂肝も立派で奇麗に包丁が入っています。

金目鯛の蒸し物

店主が釣ってきたらしいです。

金目も旨いですが、やはりハタが好き。

名物らしい豚の角煮。

旨いですが他のメニューが抜群なので特別感は無いかな。

やさしいメンマ的な料理

これは癖になる旨さ。箸休め的にいいかと。

アラカルトメニューが沢山有り過ぎて

食べたい物だらけなのでまたすぐにでも行きたいです。

ただちょっと遠いかな～。

そして２件目は普通こんな使い方したらダメなんですが

赤坂溜池の「シュマン」へ。

信定シェフがランパールに来て

暇だ暇だって言うので行ってきました。

ピエール　パイヤール　レ　パーセルのシュマン熟成と

ちょろっとサラミを頂き

２０００年ヴァインバックのピノグリ　アルテンベルグ？だったかな？

キュヴェ　サント　カトリーヌだったかと…記憶が曖昧。

ホワイトアスパラガスのブランマンジェと帆立の冷製。

最後、柴田さんが開けてくれた

１９９８年？？シャプティエのヴァン　ド　パイユに合わせて

モンドールのトリュフ乗せ。激旨です。

楽しい夜でした。

ありがとうございます。

紹興酒が悪いのかシュマンが悪いのかは微妙…

いや私が悪いんです。

本日もランパールは１８時より営業開始。

楽しみにお待ち致しております。

東日本大震災から今日で９年。

沢山の人が命をおとし

終息しない原発問題を残して

未だ仮住まいで暮らす方もいます。

心が痛いです。

３月は知り合いで誕生日を迎える方々が多い月ですが

残念ながら日本では記憶に残る惨劇が多い月でもあります。

１９４５年３月１０日　東京大空襲

１９９５年３月２０日　地下鉄サリン事件

２０１１年３月１１日　東日本大震災

２０２０年３月　金融コロナショックとか言われるのでしょうか？

ほんと早く沈静化してほしいです。

過去の歴史を払拭する様な良い事が起こりますように。

ランパールは元気に営業致しております。

昨晩のお酒

ダメージ半端無いです…

やっと回復してきましたが

午前中の歯医者キャンセルする始末。

久しぶりに二日酔い。

それにしても良いワインを飲み過ぎた翌日との

この違いは何なのか…

文章書くパワーが無いので明日改めて書きまする。

営業までには完全回復しなくては。

頑張れ肝臓。

先週、お客様の強い勧めで即購入したランニングシューズ。

ナイキ　リアクト　インフィニティラン　フライニット

怪我を防ぎ、ランニングし続けられるようサポートされたデザインらしく

素材が柔らかくてフィット感が半端無いです。

最近いつも履いていたエアー　ズームフライ３に比べると

相当履き心地いいです。これは癖になります。

でも最近雨が多くてあまり走れない…

明日は晴れるかな。

本日も日曜日なので１７時より営業開始。

春らしい素材が大人気です。

是非食べに来て下さい。お待ち致しております。

もう何年読んでなかったか。

久しぶりに目にとまった表紙だったので購入。

コルシカ島特集。

まだ読んでないですが楽しみです。

コルシカ島の情報って日本では

ほんと少ないんですよね。

だからこそ冒険に行く感じで楽しいのですけど。

あー行きたい。

来年はまたコルスかな。

先日のお休み。

街は静かで銀座も六本木も人通り少なく

寂しい雰囲気でしたが

そんな中またまたル　ブルギニヨンへ。

１月に久々伺い、菊地シェフの旨い料理を食べ

また行きたくなってしまいました。

前回はコースで頂きましたが今回はアラカルト。

ワインの事も少し考えて

結局菊地シェフが昔から店で出している

不動のスペシャリテになってしまいました。

前菜は

毛蟹とアボカド　茄子のミルフィーユ仕立て

素揚げした茄子でマヨネーズベースの毛蟹とアボカドをサンドした前菜。

シャルドネとめちゃ合います。

そしてメインは

フロマージュ　ド　テットと豚脳みそのムニエル。

あるとオーダーしてしまう魅惑の料理フロマージュ　ド　テットに

豚脳みそムニエルなんて頼んじゃうに決まってます。

いや～旨かった。

ワインはこちら

１９９６年ルフレーヴ　シュヴァリエ　モンラッシェ　マグナム

１９９６年ルーミエ　シャンボール　ミュジニー

１９９９年ポンソ　クロ　ド　ラ　ロッシュ　V.V

至福の時でした。

ありがとうございます。ご馳走様でした。

旨い物食べて飲んで良く寝る。これ基本。

早めに帰宅し１０時間くらい寝ちゃいました。

寝すぎて腰痛い…

本日も１８時より営業開始。

旨い物用意していつも通りお待ち致しております。

３月１日の日曜日は

阿部さんの息子さんが横浜アリーナでライヴをする筈だったので

そちらに伺う為にお休みにしていたのですが

新型コロナウイルスの影響でライヴ中止。

ほんと残念。

損失も大きいようで頑張ってほしいっす。陰ながら応援します。

でも予定通りランパールはお休みにして

昼は東京湾１周ランで汗を流し

夜は阿部さんと白金の和食「あき山」さんへ。

カウンター８席のお店ですが、ほぼ満席。さすがです。

雲丹の茶碗蒸しからスタートして

わさびの花と貝類

金目の棒寿司

ふわふわの海老しんじょう

他にも

白魚の揚げ物や平目のお造り

湯葉と海老芋の煮物？鯖の照り焼きなど頂いて

白飯

からの蕎麦まで頂きお腹いっぱい。

全て旨かったです。

お酒は日本酒とパスカル　ドケのオリゾンをチェイサーで。

またゆっくり伺いたいお店です。

白金ちょっと行きづらいけど…

美味しい物食べて元気頂きました。

やっぱ米旨し！！