先日のお休みは

生まれて初めてクリスマスコースなるものを楽しみました。

一生食べないと思っていたのですが…

マティエールさんならいつも満席のお店ですし

クリスマスコースでも確実に旨いものが食べられると思いましたので。

まずはドラピエをボトルで頼んでアミューズを。

アミューズという量ではないですけど…

カリフラワーのバヴァロワに毛蟹とシナモン風味のコンソメジュレ。

当然シャンパーニュとの相性抜群です。

そして前菜は

氷見ぶりの軽い燻製。ちじみほうれん草と根菜のサラダ。

鰤も旨いですが塩麹のヴィネグレットがいいアクセント。

そして温前菜で

鱈白子のムニエル、レンズ豆の煮込み

間違いない組み合わせでカリとろです。

ここいらで白ワインを。

２０１３年レイモン　デュポン　ファンのムルソー　レ　ティレ。

白子ムニエルとばっちりです。

お魚は

白川のポシェ　軽い茸のスープ仕立て

厚い身の白川は脂がのっていて蒸し物が最高。

カプチーノ仕立ての茸スープも軽くてシンプルですが旨し。

メインは

蝦夷鹿ロースのローストにフォワグラのポワレ。

池田シェフらしい豪快なお皿です。

リンゴのローストとポワブラードソースもめちゃ旨し。

赤ワインはグラスで少し頂きました。

ここいらでお腹はパンパン。

でもデザートも食べますよ。

苺のミルフィーユ！！

なんともクリスマスっぽい。

最後まで全て美味しくいただきました。

こんなコースならまた来年も行っちゃうかもです。

ご馳走様でした。

さあ今年はあと３日。

楽しみにお待ち致しております。

イヴ惨敗からのクリスマス営業。

営業開始から延長戦まで楽しくサーヴィスさせて頂きました。

きっと皆様喜んでお帰り頂けたはず！！

シェフのスペシャルメニューも大好評で

前菜のオマールは完売。メインのパイ包みはあと３皿あります。

営業終盤は毎年恒例の誕生日飲みチームと

こちらも恒例の

鮨屋Aさん＆中華Yの辺さんチームで大盛り上がり。

まぐろのお土産めちゃ旨かった！１

Yさんのケーキも最高！！

いつも皆様ありがとうございます。

そんなこんなで今年の営業も残すところ４日。

ゆるい感じでお待ち申し上げております。

メリークリスマスです。

昨晩のクリスマスイヴは惨敗でしたが

今晩はそこそこ御予約頂いておりますので

今日は盛り上がっていきたいと思います。

ランパールの年末年始営業は

１２月２９日（日）最終営業日

３０日（月）から６日（日）正月休み

１月７日（火）営業開始となります。

残り５日楽しみにお待ち致しております。

こないだの休み

偶然時間被る。

前日から知ってましたけど。

今晩はクリスマスイヴですね～。

ランパールは例年通り通常営業ですが

2品ほど特別な料理をご用意しています。

前菜でオマール海老のテリーヌ。

主菜で蝦夷鹿とフォワグラのパイ包み焼きをご用意します。

今年も残すところ1週間。

ラストスパートで楽しみにお待ち致しております。

ちなみに本日クリスマスイヴですがガラッガラです…

まあ毎年の事か。

昨晩はさくっと定時で終わりましたので

朝から有楽町へパスポートをもらいに行ってきました。

日曜日はパスポート交付業務しかしていないので

めちゃ空いてて、ものの５分で終了。

これで年明けの旅行に無事行けます。

ジョギングしながら帰る途中、ウインズの前を通りかかり

どんな馬が出るかも全く知らないのに

宝くじ的感覚で馬券購入。

当たったら大きそうです。

もうすぐ発走。ちょっとだけ楽しみ。

本日は日曜なので１７時より営業開始です。

お席沢山ありますのでお待ち致しております。

明日２３日はきっちりお休み頂きます。

新作の冷前菜

アトランティックサーモンの燻製とそば粉のガレットに

トランぺット茸のピュレ、ディルのクーリを合わせたお料理。

彩り豊かなお皿なので取り分けるのがもったいないです。

是非シャンパーニュや白ワインで楽しんで下さい。

本日も１８時より営業開始です。

楽しみにお待ち致しております。

今回のムースは

相変わらず写真では全く旨さが伝えられないですが

牛蒡のムースです。

ずわい蟹の足とずわいの殻からコンソメを取り、合わせました。

牛蒡の香りと蟹の旨味がとても合います。

２０１５年ジャン　マルク　ボワイヨの

ピュリニー　モンラッシェ　シャン　カネが今とてもいい状態なので

一緒に楽しんではいかがでしょうか。

やっと１２月っぽくなってきましたが

いつも通りランパールはお席沢山空いてますよー

先日のお休みは

渋谷IZAKAYA VINの姉妹店

恵比寿のGaudichotに行ってきました。

ちょうど恵比寿に映画を観に行ってましたし

FBでちょいちょい目にする料理が旨そうだったので

あまり行かない街に遠征です。

サービスはIZAKAYA VINから社長自ら出張って来ています。

シェフの経歴はあまり知りませんが

若い頃ブーケ　ド　フランスにいたのと

ビストロ　ド　ラ　シテのシェフでもいた方なので

料理は期待大です。

まず前菜からアンデュイエットのサラダ

いろいろ内臓をミンチにしてあるタイプのアンデュイエットとサラダ。

バランスよく品の良い仕上がりです。

好みとしては多田さんのアンデュイエットの方が断然好きですが

最初の前菜としてはこの位の方がいいのかな。

2皿目は

下仁田ネギのローストとタプナード

まんまですが酒飲みとしてはこんな前菜好きです。

3品目はカスレ

流石は井本シェフのお弟子さんです。めちゃ旨し！！

最後に

鹿しんたま肉とリムーザン仔羊のローストを盛り合わせで。

シンプルです。付け合わせ無し！

鹿はポワブラードソースで仔羊はジュのソースで

どちらも焼き具合、味わい共に素晴らしかったです。

こういう供し方も悪くないかな…状況によっては。

どれも基本シンプルですが筋の通ったいい料理で

また食べたくさせる力のある料理でした。

今月で辞めてしまうようなのでまた違う場所で

旨い料理を作ってほしいです。

ワインは

ロジェ　クーロンと

メトラの２０１６年フルーリーVV

メトラの状態最高でした。２０１６年厳しいイメージですが

素晴らしいワインの多い年だな。

フランス映画の後のフランス料理

素敵な休日でした。

ご馳走様でした～。

昨晩は

ロワールのアンジュから

ヴァン　ナチュールの生産者

Thomas CARSIN氏が来店。

私は飲んだことの無い造り手さんですが

自分のワイン以外の事も非常に詳しい方で

是非飲んでみたくなりました。

近々入荷すると思います。

アンジュの赤が旨いらしいっす。楽しみ。

北沢さん鳥海さんいつもありがとうございます！

フランス　リヨンの南

ヴィエンヌとヴァランスの間にある

オートリ―ヴという田舎町にあるシュヴァルの理想宮。

寡黙で不器用な郵便配達員が娘の為に３３年と言う

長い年月をかけ自分1人で手作りしたおとぎの国の宮殿。

そんな途方もない挑戦を描いた物語。しかも実話。

昨日の休みは珍しく恵比須のガーデンシネマまで足を運びました。

出演者は２０名くらいでしょうか。

不器用でも愛に溢れたシュヴァル役のジャック　ガンブランの演技が素晴らしく

途中からずーっと泣いてました…

こんなに映画で泣いたの初めてです。

歳をとって涙腺が緩くなった事もあるでしょうが。

ほんといい映画でした。

是非恵比寿まで足を運んでほしいです。