去年末に移転復活してから大体1か月に1回ペースで

通っている大好きなお店「釉月」さん。

先月は行けなかったので2カ月ぶりの訪問。

20時過ぎに到着するといつも通りの盛況っぷり。さすがっす。

まずはやっぱりお刺身。

そして時知らず

でもってめちゃ旨かった

白湯スープで軽く炊いた高原比内地鶏のモツ！

部位毎に特徴が違うので

鍋に投入する時間をずらす細やかな仕事。

脂うまし。

他にもいろいろ頂きましたけどね。

日本酒は品種違いの而今や

鮮やかなラベルの鳳凰美田など

飲ませて頂きました。

今回も良い時間を過ごさせて頂きました。

次回は元気な時に寄せて頂きます。

ごちそう様でした～

お客様やシェフに日比谷ミッドタウンの

TOHOシネマズが良いと聞いたので

大して観たい映画が無い中無理やり選んだ映画が

サバ―ビコン～仮面を被った街～

ジョージクルーニーって監督業もこなすのね。

ツッコミ処満載で超シュールな作品。

昨日の私には何故か受け入れられた。

子役が良い感じ。

そんな休日。

ほんと最高のお出かけ日和ですね。

日差しは強いですが気温は高く無いので

ジョギングしてても快適。

あまりにも空が綺麗だったのでパシャリ。

月島・勝どきエリアに住んでもう20年近くなりますが

ジョガーにとっては最高の住み心地かと思います。

10月の魚河岸移転に伴い色々変わりそうですが

いい方向で変化してほしいものです。

本日、ランパールは日曜シフトなので17時より営業開始。

はりきってお待ち申し上げております！

かなり場違いな会に参加させて頂きました…

いきなりクリュグの８１コレクション

７９コシュデュリ　ムルソーペリエール、７５ラターシュ、

６１パルメ、３４ディケム…

は～溜息の出るようなワインばかり。

夢のような夜でした

贅沢させて頂きありがとうございました！！

さあ今日は頑張るぞっと。

一昨日来てくれたローラン　オストムさんシャンパーニュ。

1年間ブルターニュの海底に沈めておいた

スペシャルキュヴェ　アビスが届きました。

敢えてきっちり洗浄せずにリリースしているので

海の香りがする…

そこそこ高めのワインですが日本入荷数24本。

うちは3本分けて頂いたのでご興味ありましたら飲みに来て下さい。

同じキュヴェで海底に沈めていない物もあるので

比べてみるのも面白いですかね？

本日17日は通常営業致しますが

早い時間中島は諸事情によりお店に出ません。

たぶん日が変わるくらいには来れると思いますが…

見上が1人でサーヴするのでどうぞよろしくお願い致します。

先週仲間に連れて行ってもらった目黒のとり彦

旨かったのと酔った勢いで次週の予約をした為

2週連続焼き鳥です。

やはり旨い！

最初に出て来るつくねは凄いボリュームで中は半生。

とり刺しは抜群の鮮度。

腿肉は皮を一度剥がし、1口大に切った腿肉に

改めて皮を巻いて串を打ち、焼き上げるという細かい仕事。

茗荷と合鴨の串は珍しいと思いますが合うんです。

最後の〆はなんとトースト。

バターたっぷりブリオッシュ生地のトーストに棒状の追いバター。

そして濃厚とりスープ…やばし。

間髪入れず追い打ちでパンの耳をカリッと焼き

あんこトーストでフィニッシュです。

また行きたくなっちゃうんですよね。

まあ流石に来週は行きませんけど。

今日は営業前にシャンパーニュのシュイィ村より

ローラン　オストムさんがランパールに来てくれました。

あまり聞かないオストムHostommeという名は

スウェーデン系の名らしいです。

スタンダードキュヴェのレゼルヴ　グランクリュから

ステンレス発酵の2008年を試飲させて頂きましたが

どちらもマロラクティク発酵無しなのにしなやかな酸で

非常にレベル高いです。

樽発酵の2006年とレゼルヴ　グランクリュをブルターニュの海底に沈め

1年間熟成させたアベスという変わったキュヴェもあり

興味深いので3本ずつわけて頂きました。

飲むのが楽しみです。

いろんな造り手がいますよね。

次回シャンパーニュに行く時は必ず寄りたいです。

休み明けの火曜日。今日もゆったり営業しておりますので

お近くにいらしたら是非寄って下さい。

お待ち致しております。

季節外れの寒い日が3日も続きましたが

昨日今日と過ごしやすい気温と日差しが戻ってきました。

毎日出勤はほとんど歩いて勝鬨橋を渡り来るのですが

今日の様に気持ちの良い日はそのままどこかへ遊びに行きたくなります。

明日13日14日とランパールは連休を頂きます。

なんだか明日は雲行き怪しいですけど…

1年の中でも最高に過ごしやすい季節。

皆様も良い休日をお過ごしください。

ランパールは本日も18時オープン。

お待ち致しております。

ウストー　ド　ボーマニエールは

南フランスのレ　ボー　ド　プロヴァンスにある五つ星ホテル。

そちらの二つ星レストランで多田シェフは働いていたのですが

そのボーマニエールの料理本をヤフオクで発見しゲット！！

非日常の贅沢を楽しむには最高の場所です。

行った事無いけど。

いいですね～来年辺り行ってみようかな。

今年はコルシカなんで。

本日もお席大量に空けてお待ち申し上げております！

以前にもお伝えしましたが

13日の日曜日はお休みさせて頂きます。

GW明けの今週は暇暇。

なのに深夜のとんこつラーメンで

未だ胃もたれ…

完全に老いてます。

18時までには回復してお待ちしております。