春の食材がいろいろ出て来る季節ですが

チーズで春を感じるとしたら

コルシカ島で作られるブロッチュかと思います。

豆腐のような食感の羊乳で作られたフレッシュチーズで

ミルクの旨みがとてもいい余韻です。

出来上がってから48時間以内に出荷しなければいけないらしい。

そんな新鮮なブロッチュおすすめです！！

売り切れてたらゴメンナサイ。

昨晩は春の嵐でしたが起きたらメチャ快晴で

しかも20℃近くある…

でも月初恒例のお台場1周ジョグは決行しました！！

温かい通り越して暑い…

ここに来てシュマンのシェフから

青森の野兎を1羽譲って頂ける事になり

多田シェフがはりきっています。

仕込みに時間がかかるので早くても来週ですが

ご興味ありましたら是非ご連絡ください。

リエーヴル　ア　ラ　ロワイヤルでご用意する予定です。

暇な2月の事はリセットして本日より

また新たな気持ちで頑張ります。

今月は誕生月だし。かるくアピール。