新作ムースが出来ました。

菊芋のムースと蛤　紅芯大根のジュレ

透明なピンク色のジュレが華やかで

こんな時季ですからどうしても開花する桜をイメージさせます。

紅芯大根の色ですがベースは蛤の出汁なので

味わいはしっかりしています。

滑らかな菊芋のムースとロゼシャンパーニュなんて良いですね。

本日も18時より開店。

お待ち申し上げております。