昨晩ご用意して大変評判が良かった一皿。

台湾元産、夏が旬の竹の子「緑竹」をローストし

多田シェフがフランスで買ってきた

パッションフルーツのヴィネガーで酸を加えたマヨネーズで和え

白ワインで柔らかく茹で上げた1キロ弱の神奈川産メガイ鮑を

薄くスライスして肝のソースでご用意します。

まだ何皿かありますので是非食べに来て下さい。

お待ち致しております！