来週は気が付いたらクリスマス。

ランパールは例年通り

コースメニュー縛りはいたしませんが

前菜で特別に五味シェフのスペシャリテ

「ジビエのテリーヌ」をご用意します。

カーヴ　デ　ヴィーニュの頃

特別な日に用意していた料理です。

私が一緒に働いていた頃は、まだ無かった料理ですが

食べに行ったことがあります。めちゃ旨いです。

ジビエのテリーヌといえば

材料を挽いて田舎風テリーヌのように

仕上げるお店が多いですが

五味さんは

野鳥をローストしてそのままプレスして作るので

がっつり肉感を楽しんで頂ける仕様です。

ファンも多いジビエのテリーヌ。

是非お召し上がりになって下さい。

メインはシンプルにブレス鶏のローストをご用意します。

いいブルゴーニュが欲しくなりますね。

クリスマスですがランパールはお席がっつり空いてます。

只、数に限りがありますので

確実に召し上がりたいようでしたら

御予約の際におっしゃって下さい。

本日も１８時より営業開始です。

楽しみにお待ちいたしております。

フランス料理は華やかなイメージがあるかもしれませんが

実は日本では地味な大衆素材と思われている

内臓類を使った料理も沢山あります。

その中でも

花形的ポジションにある素材と言えば

ロニョン　ド　ヴォ―ではないかと私は思います。

仔牛の腎臓の事です。

たまにフランス料理屋で出しているお店がありますが

だいたい薄く切って焼きます。

それでも美味しいのですが

やはり脂付きで大きく焼くのが最高かと。

こんな感じに

少し若めな酸のしっかり感じられる

ブルゴーニュの赤を合わせれば完璧です。

是非フランスの香りを試してみてください。

本日も１８時より営業開始です。

楽しみにお待ちいたしております。

何だか

１２月だというのに忙しくならないで

終わってしまいそうな雰囲気。

こんな状況なのでしょうがないとは思いますけど。

改めて年末年始の営業日程をお知らせいたします。

27日（日）が今年最後の営業となりまして

年始は5日（火）から営業開始いたしますので

12月28日（月）から1月4日（月）まで冬期休暇を頂きます。

尚

12月18日から1月11日までは

東京都からの

営業時間短縮要請を受けまして

22時までの営業とさせて頂きますので

どうぞよろしくお願いいたします。

五味シェフの煮込み料理と言えば

まずこれが思い浮かびます。

豚ショートリブの黒胡椒煮込み。

昔、ボーヌに住んでいた頃も懐かしんで

自分で作りましたし

多田シェフが怪我して休んでいた頃に

私が真似して出していた事もあります。

それくらい大好きな料理。

ワインはシャトーヌフ　デュ　パープあたりは鉄板かと。

今でしたら

２０１５年のボールナールをグラスでご用意しております。

是非合わせて見て下さい。

本日も１８時から営業開始。

昨晩は惨敗…

１２月でここまでボロボロなのは初めてですね。

まあしょうがないか。

ゆったりお待ちいたしております。

１２月ですがしっかり連休いただきました。

日曜は髪切ってからの

いつも通り家までランニング。

渋谷や表参道はコロナなんて関係ないようで

凄い人が出ていました。

AniversaireのカフェはFENDI仕様になっていて

２４６の交差点まで並んでいました。

そんなに待ってまで行きたいカフェって凄いですよね。

そして

外苑の銀杏並木は遠目で見ると今最高です。

普通でしたら

連休初日はどこかのお店で飲んだくれるのですが

月曜日に身体検査を入れていたので

食事は消化の良い物を２０時までに食べて終わり…

悲し過ぎる。

昨日は朝８時前に病院に行き検査。

無事に?終わったので夜は予約していた

新富町に焼き鳥屋「本田」さんへ。

かっこいい店です。

最初の前菜は笹身の昆布〆と胸肉のたたき

ねぎま＆砂肝

ぼんじり＆エルフランスの卵

手羽中＆つくね

小ぶりですが旨味のしっかりとした鶏です。

他にもいろいろ出てきましたが

追加で

そり＆レバー

かなり旨い！

〆は親子丼。

ワインもフィネスのワインが

そこそこオンリストされていて飲みたいアイテムが

ありますので次回はしっかり飲みたいです。

実は検査後アルコール禁止されてノンアルコールでした…

しっかりめの塩でしたしワイン飲みたかった～～。

ほんと申し訳ないです。

私、今日明日までアルコール禁止なので

飲ませないで下さい！！

本日も１８時より営業開始です。

どうぞよろしくお願いいたします。

月初にお知らせいたしましたが

明日１３日（日）１４日（月）はお休みを頂きます。

しっかり休み、旨い物食べて

休み明けから頑張りたいと思います。

とは言え

例年の１２月のような忙しさは無さそうですけど。

いつも通り楽しみにお待ちいたしております。

どうぞよろしくお願いいたします。

昨晩はゆったり営業。

でも楽しい面子で良い夜でした。

五味シェフのメニューはどれも人気ですが

料理人人気ナンバーワンはこれ。

穴子のペルシャ―ドを詰めたヤリ烏賊のグリエ

トマトのローストとゲソのフリットと一緒にご用意いたします。

白ワインが欲しくなるようなイメージですが

ブルゴーニュの赤でも美味しく楽しんで頂けます。

２０１８年クロード　デュガのブルゴーニュ　ルージュが

出来立てほやほやですが既に旨いです。

２０１８年のイメージ良いっす。

本日も１８時より営業開始です。

楽しみにお待ちいたしております。

昨晩も有難い事にそこそこ忙しく

延長もあまりしなかったので

朝から豊洲ランです。

珍しくお天気雨に遭遇。

写真じゃわかりませんけど。

本日も気持ちよく走れました。

そういえば最近レインボーブリッジは

クリスマスツリーのように鮮やかな

ライトアップしてるんですよ。

これはちょっと前に撮った写真なので

今は変わっちゃってるかもしれませんけど。

豊洲ぐるり公園の夜散歩おすすめです。

本日も１８時より営業開始です。

本日も予約少ないのでゆったりお待ちいたしております。

新メニューになり

全て評判良いのですが

やはりカスレは人気です。

グツグツに炊いた豆と肉。

寒くなると特に食べたくなりますね。

ブルゴーニュワインと合わせる感じでは無いかも知れませんので

ラングドックや北、南ローヌの赤もグラスでおすすめしています。

是非ワインと合わせて召し上がってみて下さい。

本日も１８時より営業開始です。

お待ちいたしております。

昨晩は仲良くして頂いている

「喰善あべ」の阿部さん「CHIC」の村島さん

「ラ　マティエール」の池田さん、川上さんと

「新橋　笹田」さんへ行き、蟹を堪能してきました。

まずはセコガニと茹で蟹

＆サヴァールのラコンプリMGからスタート。

そしてしゃぶしゃぶ

日本酒もぼちぼち頼んでおります。

焼き

マルセルダイスのリースリングベースな混植ワインも美味。

畑の名前忘れました…

蟹みそ最高～～。

〆は蟹雑炊。旨いに決まっとる。

やっぱり和食は品が良いですね。

大満足な蟹まつりでした。

また行きたい！！

ランパールは本日も１８時より営業開始いたします。

予約も少ないですしゆったりお待ちいたしております。