肉のメニューをまた変えました

今回はシャラン産鴨胸肉のローストです。

骨付きで焼き上げるのでしっとり仕上がります。

ソースは焦がしバターにフランボワーズヴィネガー。

少しグリーンペッパーも。このソースかなり好きです。

村島シェフに写真を送ったら

盛り付けに迷いがあるからダメって言われた…

確かに迷いまくりです。

でも火入れには合格点もらえましたので嬉しいです。

肉の火入れ楽しい。

焼かせて下さい。

本日も18時より営業開始です。

少しご予約頂いておりますがまだまだ入れます。

楽しみにお待ち致しております。