先日仕込んだサーモンマリネは

水蛸と合わせてこんな感じになりました。

蛸は低温で火入れしてクミンと合わせてあります。

サーモンはいろんなハーブを使った割に

そんな香りはあまり無いのでフェンネル足します…

下にはクスクスのサラダが敷いてあり

ソースはパセリとヘーゼルナッツ。

初夏らしい爽やかな色合いに仕上げてみました。

飲めちゃいますよ。是非召し上がってみて下さい。

本日も18時より営業開始です。

ホワイトアスパラばっかり出る…

嬉しいですけど。

楽しみにお待ち致しております。

今晩はカーヴ　デ　ヴィーニュの最後に顔出したいので

もしかして２４時位で終わりにするかも知れません。