昨日は朝から色々動いてました

まずは豊洲市場へ行き仕入れの相談。

手荒れが酷いので月島のあしだ先生に診てもらい

その後お店に寄って仕込みからの

渋谷で髪切って夜は1人で釉月。

ちょこちょこつまみながら

旨いお酒を頂きました。

而今の品種違い飲み比べさせて頂きましたが

思ったより全然違う物でした。びっくり。

最後に頂いた比内地鶏もつ肉の白湯スープ。

いつも一人で1椀全部食べたいなーと思っていた

夢を叶えました。最高です！

1人飲みなんてホント久しぶりでしたが

これは癖になりそうです。

きちんとした料理を頂き、今週1週間の活力頂きました。

金子さん、直子さん、飯伏君。

ご馳走様でした！また近々伺います。

本日も18時から営業開始

旨い物用意してお待ち致しております！！

昨日から始めたトリップ　ア　ラ　リヨネーズ

こんな感じに仕上がりました。

きっちり焼き上げた牛のハチノスに

三原のマートルレインピクルスさんで作って頂いている

激旨のじゃが芋をバターでソテーして玉葱、ベーコンで仕上げます。

ソースはコニャック、ポルトを贅沢に使い

煮詰めたトリップの煮汁と合わせます。

既に人気なので来週また仕込みだな…

本日は日曜日なので17時より営業開始。

今週ほとんど飲んで無いので寝て無いわりに

身体すこぶる元気。

先程多田シェフから連絡があり

規則正しい生活で身体が綺麗になりそうだと言ってました。

声は元気そうだったので回復も早いのでは？

早く帰って来てくれーい。

先日ランパールに来てくれました

ブノワ　デウさんの

イニシアシオンとラ　リュー　ド　ノワイエのロゼが

入荷致しました！！

なぜかブログに新しい写真が載せられない状態なので

先日いただいたサイン入りボトルを。

日本に６０本しか入荷指定なしロゼですよ～

３本ありますが誰が飲んでくれるのか。

追　写真アップ出来ました

本日も１８時より営業開始です。

楽しみにお待ち致しております。

本日より

リヨンの名物料理トリップ　ア　ラ　リヨネーズを

ご用意致します。

村島シェフに教わりましたって言うか

仕上げて頂きました…

そりゃー旨く出さないと怒られます。

本日も18時より元気に営業致します。

金曜なのに予約無いですけどね。

本日フランスロワールよりホワイトアスパラガス入荷。

割と太目の物が入っております。

まだ出始めで小ぶりですが蛍烏賊と合わせてご用意致します。

是非食べに来て下さいな。

本日も18時より営業開始。

料理のラストオーダーは24時にしようかなと思案中。

だって仕込み間に合わないんだもん。

月曜のお休みにスキーで

多田シェフが大腿骨辺りの骨を折ってしまいました。

昨晩長い手術を終えきっちり成功したようです。

よかったわほんと。

ランパールは前半戦見上と2人ですが

２２時位には嫁さん２３時位には誰かゲストシェフが

仕事終わりに来てくれるかな～とかってに期待。

なんとか頑張ります～。

来週には私仕様に変えられるかと思いますがどうでしょ

まだ未定。

っていうか事故なんですけど

多田シェフがスキーで大怪我してしまいました。

本人から連絡があったので命には問題無いですが

だいぶ大変なようで

復帰の目処は今のところ全く分かりません

今診察中だし

なので明日からランパールは私と見上で営業します。

料理は勿論旨い物をきっちり出しますが

メニューはいつもとは違った構成になります。

多田シェフにはしっかり治してもらい

私達はこのイレギュラーな状況を楽しもうと思います。

は～でもつらい…

明日3月3日（日）と4日（月）は連休を頂きます。

そして明日は東京マラソン。

私、中島は毎年エントリーしてはおりますが

当たった試しがなく今回も落選の為、応援に回りますが

今年はうちの見上が出場します！

腕にタグ付けられています。

「応援navi」というアプリを入れて

ゼッケンの番号か見上幸紀の名前を入れれば

何処を走っているかわかるらしいので

応援してやって下さい。

私は終盤の日比谷辺りで応援しようかな～と。

本日も18時より営業開始。

見上は深夜いないかもしれませんが

お店は26時までしっかり営業します。

予約ゼロだけどね。

本日3月1日。

3月は私の誕生月。因みに後厄。

今月は誕生日の人が沢山知り合いにいます。

３．１１の震災や３．２０の地下鉄サリン事件など

悲しい出来事も多い月ではありますが

楽しく元気に過ごしていきたいです。

そして平成があと残り2か月ですね。

昭和に生まれ、平成に変わりそれも終わる。

なんだか不思議な気分です。

来月には新しい元号が発表になるとの事

何になっても初めはしっくりこないでしょうが

それも3年位で慣れるんでしょうね。

さて何になるのか。

ランパールは明後日の日曜日にお休みを頂くので

3日、4日、11日、18日、25日が今月の休みです。

今月も旨い物ご用意してお待ち申し上げております。

やはり1月2月は過ぎていくのが早い！

実際営業日が少ないのでそうなんですが

気が付いたら終わりって感じです。

昨晩はなんやかんや忙しかった？のか？

今日は雨だし予約無いし…

月末のお仕事捗りそうっす。

いやいや

全力でお待ち申し上げております！