どーでもいい話です。

私ラーメン屋さんはほとんど行かないのですが

流れで営業終了後長浜ラーメン屋に行く事に。

スタッフ４人とお客様１人。

古巣カーヴ　デ　ヴィーニュ近くにある「やまちゃん」へ

たまにはいいもんです。でもこれ頻繁に来てたら今以上に太る…

いやほんとどーでもいい。

去年に続き今年もドメーヌ　アンリ　ノーダン　フェラン当主

クレール　ノーダンさんが来店してくれました。

知的でいて可愛らしい顔も持ち合わせた非常に魅力的な方です。

ランパール名物？アンドュイエットを大変喜んで頂きました。

ワインはまさかのブルゴーニュ無し…他の地域の綺麗系ワインを

楽しんで頂きました。飲んだ事の無いワインに大変興味を持っていて

ワイン売りとしては非常にサーヴしがいがあります。

いつも利用してくださるお客様がせっかくフランスから

造り手本人がいらっしゃっているのならばと、彼女のエシェゾーを空ける

粋な計らい。そして１杯どうぞ～と。

実は昨年いらっしゃった時も他のお客様が彼女のエシェゾーを空けておりまして。

すごく喜んでいました。皆お洒落っす。

また今度来日なさる時も来て頂きたいと思いますし

私も彼女のドメーヌに行きたいです。頑張って旅行できるようにしないと！

先月末にワインリスト更新しておりました。

もう既に無くなっている物もありますが…

ワインがどんどん高くなっていく～

１２年のブルゴーニュなんてほんと買えないレベル。

頑張って買うべきものは買いますが。

オンリストされるのはいつの事やら…

２月は朝まで飲みが多くて身体が悲鳴を上げておりました…

そんなこんなでジョギングを怠っていた私の体はいつもより重い。

１０日ぶりくらいにお台場に向かいましたが

いつものコースは辛くてショートコースに変更。リハビリが必要だ。

前日早くからいらっしゃって下さったお客様と美味しい店の情報交換をしていて

出てきた勝ちどきの「かねます」に久々に行きたくなり１６時ちょっと前に出動。

高層マンションの１階に変わってから初めて伺います。

１６時開店のはずが１６時前に着いたのに既に店は満席。７人ほど並んでる。

そんなもんですよ勝ちどきですから。でもお客の回転早いっす。

１５分も待たないで入店。飲み屋なのに牛丼屋レベルの早さ。

以前のお店の造りとは変わりカウンターの位置が逆になっていて若干違和感。

親父さんは不在。息子さんと若い方が２人で営業。もういい歳ですもんね。

刺身でのどぐろ、関サバ。アン肝と有名な雲丹の牛肉巻きを頂く。

やはり刺身旨いです。雲丹の牛肉巻きに関しては…

あと旨いのは、かぶら蒸しです！最高っす。来てよかった。

昔から忙しい店ですが客層が変わっていた気がします。

何かのガイドにでも出ているのか私等の前で待っていた若者５人組は

雲丹の牛肉巻き２皿とビール２本を注文。息子さんの手元をカウンター越しに

ガン見しながら待ち、料理を食べたらすぐお会計。

１０分くらいでお帰りになりました。それだけが目的だったのね。

わかってねーな。でも待ってる方が多いのでそれでもいいのか…

そのまま食事に行く気にはならず５時くらいにお店を出て帰宅。

８時半まで昼寝？してビストロ料理が食べたくなったので

東銀座の古巣をスルーしてビストロ　ヴィヴィエンヌへ。五味さんすみません…

料理はシンプルで旨いビストロ料理。ワインはお手頃な価格帯から

キラ星の様な生産者のワインまで幅広くあります。

今回は新玉ねぎのムース、タブリエ　ド　サプ（蜂の巣のカツレツ）と

猪のロースをローストで頂きました。写真撮り忘れ…

ワインは９９年のシャソルネーの赤　サンロマン　スーロッシュ。

コンディションは抜群でしたが、果実味が昔飲んでイメージした進み方より

若干進むのが早かったかな～。もう３年早かったらより美味かったかな？

楽しいディナーでした。ありがとうございました！！

さあ今週も頑張りますよ。まだ予約少ないけど…

３月が始まりました～初日雨…

でも雨が降るたびに暖かくなるんですよね。イメージでは。

今月はお客様や知人に誕生日の方が多い月です。

何を隠そう私自身も今月誕生月です。どうでもいいですけど。

また１つ歳をとるか…

良い月になるよう頑張っていきま～す。

今日も元気に１５時から営業開始！今のところ暇予定。